Esperienza di corso di cucina giapponese con chef stellato Michelin (Osaka)

Lo chef e proprietario ti insegneranno a preparare il dashi, la base dell'"umami" nella cucina giapponese, e proverai diversi tipi di dashi preparati con ingredienti diversi per assaporare le differenze nell'"umami". Durante il pasto, verrà fornito un autentico pasto giapponese preparato dallo chef utilizzando il dashi fatto in casa.

• L'intero tour dura 3 ore (1 ora per l'esperienza, 2 ore per il pasto)
• Traduzione: Cinese o Inglese (solo durante il tempo dell'esperienza)
• Puoi chiedere al personale di scattare foto dell'esperienza con il tuo telefono o altro dispositivo

【Contenuto dell’esperienza】

• Spiegazione dell'"umami" nella cucina giapponese (l'umami che è una caratteristica della cucina giapponese, i tipi di dashi)
• Spiegazione degli ingredienti del dashi (kombu, bonito, funghi shiitake essiccati, ossa di orata, crostacei, ecc.) Potrai toccare il kombu a grandezza naturale e raschiare il bonito.
• Esperienza nella preparazione del brodo di zuppa (guarda lo chef preparare effettivamente il brodo di base "kombu e bonito" e assaggialo. Inoltre, imparerai come preparare il brodo di zuppa utilizzando gli ingredienti preparati in giornata (funghi shiitake essiccati, ossa di orata, crostacei, ecc.) e assaggerai questi brodi di zuppa preparati in anticipo per sperimentare la differenza nell'umami.

【Contenuto del pasto】

• Viene fornita la tradizionale cucina giapponese kaiseki. (Corso originale limitato)
• Antipasti, zuppa, sashimi, piatti assortiti, bistecca di manzo Omi, riso all’orata cotto in una pentola di terracotta, cibo alla griglia, insalata di aceto, verdure stufate, sottaceti, frutta ※ Il contenuto del menu è solo di riferimento e il ristorante effettivo è soggetto alle offerte del giorno.
• Durante il pasto verrà fornita una zuppa di noodle fatta con brodo di zuppa e noodle di tè soba impastati con matcha.
• Souvenir limitati (sale matcha fatto in casa (in una piccola busta), un set di zuppa di noodle speciale e noodle di tè soba di Ajikicho, asciugamano copriginocchia originale di Ajikicho)