7-Seat Kobe Beef Omakase & Steak Experience

Masuklah ke area tempat duduk konter intim di Ginza yang hanya menampung tujuh tamu per malam. Chef Ryo Kikuma, yang dilatih di restoran berbintang Michelin, Hommage dan MiYa-Vie, mengawali hidangan dengan steak Kobe beef asli, yang dipanggang langsung di meja di atas bara api yang membara. Di sela-sela hidangan, ia membagikan kisah di balik daging sapi tersebut: penilaian ketat yang menjadikan Kobe beef asli kurang dari 1% wagyu Jepang, serta teknik pisau dan pengendalian api di balik setiap hidangan. Selanjutnya adalah hako-zushi khas Jigen, sushi wagyu cetak tangan yang diberi mahkota kaviar, bulu babi (sea urchin), dan matsutake, yang dibuat khusus untuk tujuh tamu setiap malamnya. Nitrogen cair kemudian dituangkan di atas meja untuk hidangan penutup, diikuti dengan upacara matcha yang dikocok di depan mata Anda. Mengandalkan pengalaman selama 20 tahun di bidang perhotelan, Manajer Yasutaka Shibata memandu malam tersebut dengan bahasa Inggris yang fasih dan anggun.