Kopi Du Hao: Pengalaman Memanggang Biji Kopi dengan Jaring Tangan

Fase Pertama: Mengenal Biji Kopi Mentah dan Sumber Rasa Mulai dari buah kopi, biji mentah, asal, dan metode pengolahan, pahami bagaimana rasa kopi terbentuk. Instruktur akan menjelaskan dengan cara yang mudah dipahami, memperkenalkan Anda pada metode pengolahan umum seperti pencucian, pengeringan matahari, dan pengolahan madu, serta pengaruh tingkat sangrai yang berbeda terhadap rasa.

Fase Kedua: Demonstrasi dan Instruksi Pengoperasian Sangrai Manual Instruktur akan mendemonstrasikan pengoperasian dasar sangrai manual, termasuk jarak api, cara menggoyangkan, ritme sangrai, penilaian warna, perubahan aroma, dan pengamatan retakan pertama. Ini memungkinkan pemula untuk menguasai poin-poin penting pengoperasian dengan aman dan jelas.

Fase Ketiga: Sangrai Biji Kopi Anda Sendiri Setiap peserta akan menyelesaikan satu batch sangrai manual secara pribadi. Dari memasukkan biji mentah, dehidrasi, menguning, reaksi Maillard, retakan pertama hingga mengeluarkan biji, seluruh proses akan didampingi dan dibimbing oleh instruktur, merasakan proses penyembuhan dari aroma kopi yang secara bertahap dilepaskan.

Fase Keempat: Mencicipi dan Berbagi Rasa Seduh dan cicipi biji kopi yang telah disangrai sendiri, belajar menggunakan bahasa sederhana untuk menggambarkan aroma, rasa manis-asam, dan tekstur. Melalui mencicipi hasil karya Anda sendiri, pahami hubungan antara tingkat sangrai dan ekspresi rasa.

Fase Kelima: Membawa Pulang Hasil Sangrai Anda Setelah menyelesaikan pengalaman ini, Anda dapat membawa pulang biji kopi yang telah Anda sangrai sendiri, sebagai kenang-kenangan perjalanan, dan juga dapat berbagi aroma kopi Hualien yang Anda buat sendiri ini dengan keluarga dan teman.