Nepáli főzőtanfolyam és Momo készítés, felvétellel Katmanduban

Előző nap foglaltam le és vettem részt a programon! Reggel 9-re kellett a helyszínen lenni, ezért 15 perccel korábban érkeztem, de üres volt a hely. Egy pillanatra elkapott a bizonytalanság, de körülbelül 5 perccel a kezdés előtt megérkezett a személyzet, és bevezettek minket. Megkönnyebbültem. Kaptunk masala tejet, és miután kicsit pihentünk, kiválasztottuk a 3 elkészítendő ételt. Mi négyen, a mai résztvevők, megbeszéltük, és kiválasztottuk. Amikor eldőlt, mindannyian elmentünk egy közeli boltba bevásárolni. Gomba, burgonya, sárgarépa, koriander és még sok más. Érdekes volt megnézni a nepáli alapanyagokat egy olyan boltban, ahová a helyiek is járnak vásárolni. A főzés során ügyesen felosztották a feladatokat, és a recept magyarázatait hallgatva vágtuk a zöldségeket, pirítottuk őket, és a momo tésztáját lisztből gyúrtuk. Miután elkészült az első két étel (burgonyás és gombás étel), jöhetett a momo készítés. Elkészítettük a tölteléket, és kézzel csomagoltuk be a tésztába. Ez elég nehéz volt 😓 A törökországi férfi, aki cukrászként dolgozik, nagyon szépen dolgozott, ami lenyűgözött. Az Egyesült Királyságból érkezett férfi, aki 14 napos Manaslu túrán vett részt, először próbálta, és nehezen boldogult. Mi is nehezen, de befejeztük a csomagolást. Körülbelül 15 percig pároltuk, majd frissen ettük meg. Ez volt a legfinomabb momo, amit nepáli tartózkodásom alatt ettem! Körülbelül 12:20-kor végeztünk az evéssel, és mindenki elment. Az ételek magyarázata és az elkészítés menete jól szervezett és élvezetes volt. De vajon az országra jellemző, hogy lazán kezdődik és lazán ér véget? Ez is egy nepáli kulturális élmény. Ajánlom azoknak, akiknek van idejük!

Nem volt transzfer. Választhattunk az étlapról, és mivel csak ketten voltunk, nagyon otthonos volt a hangulat, könnyen feltehettük a kérdéseinket. A séf fiatal volt, nagyon ügyesen végezte a munkáját, és a magyarázatai is érthetőek voltak. Az ételek is nagyon finomak voltak. Köszönjük!

Imádom, élvezem. Mindkét séf csodálatos, tudják, mit csinálnak, nagyon profik, és ami a legfontosabb, nagyon barátságosak. Imádom őket. 😍 Köszönöm.

Nash és Vikram nagyon kedvesek és udvariasak. Mindketten nagyszerű szakácsok és tanárok. Nagyon élveztük az órát, és az étel, amit segítettünk elkészíteni, nagyon finom lett. A konyha és az egész hely nagyon tiszta volt. Csak így tovább! :) Egy figyelmeztetés: ne egyél sokat az óra előtt, mert az ételadag az egész napra elegendő lesz!!!

Az oktató vicces és türelmes volt, rengeteg magyarázattal, ami segített jobban megérteni az autentikus nepáli konyhát. Nagyon jól éreztem magam!

Nemrég részt vettem egy főzőtanfolyamon, és valóban kivételes élmény volt! Attól a pillanattól kezdve, hogy megérkeztünk, Bikram séf és Kamal oktató azonnal üdvözöltek minket, és felkeltették a tanulás iránti lelkesedésünket. Szakértelmük és a nepáli konyha iránti szenvedélyük a folyamat minden lépésénél nyilvánvaló volt. Először momókat készítettünk, ahol Bikram séf végigvezetett minket a bonyolult hajtogatási technikákon, és hasznos tippeket osztott meg a töltelék tökéletesítéséhez. Gyakorlatias élmény volt, és Bikram séf barátságos modora megkönnyítette a követést. Miután elsajátítottuk a momók készítését, áttértünk a dal bhat elkészítésére, amely Nepál egyik legkedveltebb hagyományos étele. Kamal oktató hihetetlenül türelmes és alapos volt, megtanította nekünk, hogyan egyensúlyozzuk ki a fűszereket, és hogyan készítsük el a tökéletes lencselevest és rizskombinációt. A tanfolyam nemcsak informatív, hanem nagyon szórakoztató is volt! Bikram séf és Kamal is lelkesek és magával ragadóak voltak, útközben történeteket osztottak meg a nepáli kultúráról és konyháról. A foglalkozás végére úgy éreztük, hogy valóban elsajátítottuk a nepáli főzés művészetét, és az általunk elkészített finom ételek a fantasztikus tanításuk bizonyítékai voltak. Melegen ajánlom a Kathmandu Cooking Academy-t mindenkinek, aki el szeretne merülni a nepáli étkezési kultúrában. Bikram séf és Kamal oktató hihetetlenül tehetségesek, és a főzés iránti szenvedélyük felejthetetlenné teszi ezt az élményt. Ne hagyja ki ezt a csodálatos lehetőséget!

Nishma nagyon barátságos és segítőkész volt a tanításunk során. Különösen élveztem a beszélgetéseinket. Az étel is nagyon finom volt. Imádtam a paradicsomszószt, a sült lencse jó volt, és a momo is isteni volt.

Örülök, hogy finom nepáli ételeket, például momót és chatamarit tudtam készíteni. Nagyon jó élmény volt. Szeretném kipróbálni, ha visszatérek Japánba.

It was a fun experience! Definitely recommend to get this class to know more about select Nepali dishes and meet new friends. Nishma and Sajin were both engaging and very helpful. The kitchen is clean, well equipped, and had enough space for 7 of students. Their organizer is also responsive to queries and requests.

I had a wonderful time at the cooking school and was completely satisfied. The teacher was a young woman, not only skilled in cooking but also delightful in conversation, which made it a memorable experience in Kathmandu. Participants choose an appetizer, main dish, and dessert, then go shopping at a nearby market. This time we made momo, rolling the dough, filling, and steaming them ourselves. The momo we made tasted even better than the ones I had at a restaurant the day before. The teacher speaks Nepali, Hindi, and English, and even though I am not good at English, I was still able to fully enjoy the lesson. Recipes can be downloaded online, so there is no need to take detailed notes—you can simply focus on cooking. The school was easy to find with a sign outside. Just enter through the gate, pass through the building, and go up to the second floor. I look forward to seeing the continued success of the cooking school. Thank you very much.