Otthon a havas hegyek lábánál, beszélgetni és hotpotot enni – Eatwith

A házigazda bemutatása: Sziasztok, én Lao Jiang vagyok, az Eatwith gasztronómiai házigazdája Lijiangban. Több mint tíz évvel ezelőtt, amikor Lijiangba utaztam, annyira lenyűgözött a táj, hogy úgy döntöttem, itt maradok. Lijiang általában 2000 méter feletti tengerszint feletti magasságban fekszik, és a legtöbb utazó számára a “magassági betegség” vagy az “oxigénhiány” az első fizikai reakció. Én azonban korlátlan szabadságot és könnyed légzést éreztem, és egy idő után úgy döntöttem, hogy itt építek magamnak egy otthont – a [Lélegzet: Otthon a Hófödte Hegy lábánál] nevű helyet, és ezzel Lijiang első vendéglátói közé tartoztam. Itt az ország minden tájáról fogadtunk turistákat, és barátságokat kötöttünk a világ minden tájáról érkező emberekkel, láttuk különböző emberek örömeit és bánatait. Én magam is igazi gasztronómiai rajongó vagyok, ezért a kis udvarban saját privát ételeket készítettem, remélve, hogy a Lélegzet otthonába érkező családok velem együtt élvezhetik az otthon ízét és melegét.

Az élmény bemutatása: Az otthonom a Haitang-hegy lábánál található, a Shuhe ősi város északi kapuján kívül. Van egy pázsit, virágok és különféle gyümölcsfák, amelyekről magunk szedhetünk gyümölcsöt. A hegyekre néz, és egybe van kapcsolva egy medencével és egy teaházzal, eső után olyan, mint egy tündérország. Az otthonban döngölt földfalak, Naxi ágyak és régi faanyagok találhatók, de van bor, gyertyafény és szivar is. A “Lélegzet” magában foglalja mindazt, amit egy minőségi otthonról elképzeltem, éppúgy, mint a Naxi kultúra és a nyugati kultúra összeolvadása és harmóniája a lelkemben.

"Sokféleképpen lehet megismerni a világot, de a legszebb módja az, ha egy kedvenc helyen építünk egy érdekes házat, és összegyűjtünk egy csapat érdekes embert" – ez az én ideálom, és ez az életmód, amit most élek. Akár jönnek a vendégek, akár nem, az asztalon lévő gyertyák mindig égnek, ünnepélyes várakozással egy hasonlóan ünnepélyes találkozásra vagy vallomásra. Szeretem a nyugati italokat, de még jobban szeretem a kínai ételeket, ezért az otthonom csak "kínai ételeket nyugati stílusban" kínál. Itt nincsenek csirke- vagy ízfokozó trükkök, csak eredeti és őszinte ízek, miközben élvezzük az asztali esztétikát, és felidézzük gyermekkori ízlelőbimbóinkat.