डू हाओ कॉफ़ी: हैंड-नेट रोस्टिंग बीन अनुभव

पहला चरण: कॉफी बीन्स और स्वाद के स्रोतों को समझना कॉफी फल, हरे बीन्स, मूल और प्रसंस्करण विधियों से शुरू करके, समझें कि कॉफी का स्वाद कैसे बनता है। प्रशिक्षक आपको धुली हुई, प्राकृतिक, शहद प्रसंस्करण जैसी सामान्य प्रसंस्करण विधियों और स्वाद पर विभिन्न भुनाई के स्तरों के प्रभाव से एक सरल और समझने योग्य तरीके से परिचित कराएगा।

दूसरा चरण: हाथ से भुनाई का प्रदर्शन और संचालन निर्देश प्रशिक्षक हाथ से भुनाई के मूल संचालन का प्रदर्शन करेगा, जिसमें आग से दूरी, हिलाने का तरीका, भुनाई की लय, रंग का निर्धारण, सुगंध में परिवर्तन और पहले क्रैक का अवलोकन शामिल है। यह शुरुआती लोगों को भी सुरक्षित और स्पष्ट रूप से संचालन के मुख्य बिंदुओं को समझने में मदद करेगा।

तीसरा चरण: अपनी खुद की कॉफी बीन्स को हाथ से भूनना प्रत्येक छात्र हाथ से भुनाई का एक बैच व्यक्तिगत रूप से पूरा करेगा। हरे बीन्स को बर्तन में डालने, निर्जलीकरण, पीला पड़ने, मैलार्ड प्रतिक्रिया, पहले क्रैक से लेकर बीन्स को बाहर निकालने तक, प्रशिक्षक पूरे समय मार्गदर्शन करेगा, जिससे कॉफी की सुगंध के धीरे-धीरे निकलने की चिकित्सीय प्रक्रिया का अनुभव होगा।

चौथा चरण: ब्रूइंग, चखना और स्वाद साझा करना अपनी हाथ से भुनी हुई कॉफी बीन्स को ब्रू करें और उसका स्वाद लें, सुगंध, मिठास और माउथफिल का वर्णन करने के लिए सरल भाषा का उपयोग करना सीखें। अपने काम का स्वाद चखकर, भुनाई के स्तर और स्वाद के प्रदर्शन के बीच के संबंध को समझें।

पांचवां चरण: अपनी भुनाई हुई उपज घर ले जाना अनुभव पूरा करने के बाद, आप अपनी हाथ से भुनी हुई कॉफी बीन्स को घर ले जा सकते हैं, एक यात्रा स्मृति के रूप में, और परिवार और दोस्तों के साथ इस हुलिएन कॉफी की सुगंध को साझा कर सकते हैं जिसे आपने खुद बनाया है।