स्थानीय सामग्री के साथ कागोशिमा सोबा नूडल बनाना

【सनर्योकान हस्तनिर्मित सोबा डोजो।】 हम पत्थर पीसने से लेकर उबालने तक हर चीज में बहुत सावधानी बरतते हैं। सोबा की खासियत यह है कि यह “ताज़ा पिसा हुआ,” “ताज़ा बना हुआ,” और “ताज़ा उबला हुआ” होता है। उस दिन इस्तेमाल किया जाने वाला कुट्टू का आटा हर सुबह सनर्योकान हस्तनिर्मित सोबा डोजो में पत्थर की चक्की में पीसा जाता है। पत्थर की चक्की 20 चक्कर प्रति मिनट की गति से धीरे-धीरे घूमती है ताकि गर्मी कुट्टू के दानों में स्थानांतरित हो जाए और सुगंध बाहर न निकले। विस्तार पर यह ध्यान समृद्ध, सुगंधित साबुत अनाज सोबा का आनंद लेने का रहस्य है। फुकियागेआन दो प्रकार के सोबा परोसता है: देहाती मोटे नूडल्स और पतले नूडल्स। आमतौर पर, चिकने पतले नूडल्स ठंडे परोसे जाते हैं, और स्वादिष्ट, चबाने वाले मोटे नूडल्स गर्म परोसे जाते हैं, लेकिन ग्राहक अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं।