【मिशेलिन टू-स्टार काइसेकी व्यंजन】वागोकोरो इज़ुमी - वागोकोरो इज़ुमी (क्योटो)

क्योटो के प्रसिद्ध रेस्तरां “सकुराडा” के बंद होने के बाद, 2016 में उसी स्थान पर “वागोकोरो इज़ुमी” नामक एक रेस्तरां खोला गया। यह एक लोकप्रिय मिशेलिन दो सितारा जापानी रेस्तरां है, जिसने “सकुराडा” के पारंपरिक स्वाद को विरासत में लिया है। यहां के व्यंजन बहुत दिखावटी नहीं होते हैं, बल्कि पांच इंद्रियों के माध्यम से चार मौसमों की सुंदरता को महसूस कराते हैं, जो “वाफू” (जापानी शैली) की विशेषताओं से भरपूर हैं और विदेशी पर्यटकों द्वारा बहुत पसंद किए जाते हैं। दुकान व्यक्तिगत रूप से उत्पादकों के पास जाती है और उनसे बातचीत करती है, केवल उन्हीं सामग्रियों की खरीद करती है जो व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती हैं। रेस्तरां में एक आकर्षक क्योटो माचिया का माहौल है, जिसमें बार, टेबल और तातामी सीटों जैसे विभिन्न प्रकार के बैठने की व्यवस्था है, जो स्क्रॉल पेंटिंग, ताजे फूलों और मानव राष्ट्रीय खजाने से लेकर आधुनिक कलाकारों तक के बर्तनों से सुसज्जित है, जो भोजन के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं और चार मौसमों के विभिन्न “वाफू” माहौल का निर्माण करते हैं। कृपया प्रसिद्ध रेस्तरां के पारंपरिक स्वाद और भावनाओं को विरासत में लेने वाले जापानी व्यंजनों के सार का आनंद लें।