ग्योंगबोकगंग पैलेस में शेफ हाक्यूंग के साथ किमची बनाने की क्लास

यह एक बहुत ही मजेदार और इंटरैक्टिव गतिविधि थी! कोरियन नट लट्टे ज़रूर आज़माएँ! किम बहुत मिलनसार हैं और यदि आप सियोल में हैं तो हम इस गतिविधि की अत्यधिक अनुशंसा करते हैं!

किमची की कला की खोज करें: कोरियाई व्यंजनों में एक स्वादिष्ट गोता हाल ही में मुझे किमची पर केंद्रित एक कोरियाई खाना पकाने की कक्षा में भाग लेने का अवसर मिला, और यह अनुभव बेहद सकारात्मक रहा। सत्र लगभग दो घंटे तक चला और अत्यधिक इंटरैक्टिव और जानकारीपूर्ण था। शेफ ने एक प्रदर्शन के साथ शुरुआत की, घर पर किमची को चरण-दर-चरण तैयार किया: काटना, धोना और किण्वन करना, जबकि इसके इतिहास और विभिन्न प्रकार की किमची के बारे में बताया। उन्होंने वरीयताओं के आधार पर नुस्खा को कैसे अनुकूलित किया जाए, जैसे कि एक ताज़ा या अधिक तीखी किमची बनाना, इस पर अंतर्दृष्टि साझा की। कोरियाई व्यंजनों के उनके गहरे ज्ञान ने सत्र में अत्यधिक मूल्य जोड़ा, और वह मेरे सभी सवालों के जवाब देने के लिए तैयार थीं—न केवल किमची के बारे में, बल्कि अन्य कोरियाई व्यंजनों के बारे में भी। शुरू करने से पहले, उन्होंने पूछा कि मैं क्या खाना चाहता हूँ और एक बोसम डिश (सब्जियों और किमची के साथ परोसा जाने वाला ब्रेज़्ड पोर्क) तैयार करना शुरू किया, जिसमें लंबा खाना पकाने का समय लगता है। इस बीच, उन्होंने मुझे अपनी किमची बनाने की प्रक्रिया में मार्गदर्शन किया, सावधानीपूर्वक प्रमुख चरणों को समझाया और याद दिलाया। एक बार जब मैंने अपनी किमची तैयार कर ली, तो मैंने उनके द्वारा पकाई गई बोसम का आनंद लिया। व्यंजन बिल्कुल स्वादिष्ट था—कोई शिकायत नहीं। मिठाई के लिए, मैंने घर पर बनी शहद कुकीज़ के साथ वनीला आइसक्रीम खाई। जबकि आइसक्रीम घर पर बनी नहीं थी, कुकीज़ उत्कृष्ट थीं। गुणवत्ता के मामले में, सत्र असाधारण था: सीखने और चखने के बीच एक सही संतुलन। हालांकि, मुझे लगा कि कीमत थोड़ी अधिक थी, खासकर कोरियाई व्यंजनों में पूर्व अनुभव वाले व्यक्ति के लिए। एक शुरुआती के लिए, अनुभव लागत को पूरी तरह से उचित ठहराएगा, कोरियाई स्वादों और संस्कृति का एक व्यापक परिचय प्रदान करेगा। संक्षेप में, यह कक्षा कोरियाई व्यंजनों की खोज के लिए एक उत्कृष्ट प्रवेश द्वार है और उत्साही लोगों के लिए अपने पाक ज्ञान को गहरा करने का एक शानदार अवसर है। थोड़ी अधिक कीमत के बावजूद, मैं कोरियाई गैस्ट्रोनॉमी की अपनी समझ को तलाशने या विस्तारित करने वाले किसी भी व्यक्ति को इस अनुभव की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ।

हम किमची बनाने की क्लास ढूंढ रहे थे और कुछ लोकप्रिय विकल्पों पर आए, जिनके सभी स्लॉट बिक चुके थे। मुझे क्लुक पर शेफ हाक्यूंग की क्लास मिली और पता चला कि उनका स्टूडियो हमारे ठहरने की जगह के ठीक सामने था। यह अन्य विकल्पों की तुलना में कहीं बेहतर साबित हुआ क्योंकि यह बहुत अंतरंग था (यह सिर्फ मेरी पत्नी और मैं हाक्यूंग से सीख रहे थे, बजाय इसके कि कई अन्य लोगों के साथ क्लास ली जाए)। वह पहले एक डेमो देती हैं और फिर आपसे अपना खुद का बनाने के लिए कहती हैं। इसे बहुत स्पष्ट रूप से तैयार और समझाया गया था। वह आपको अपने स्टेशन पर सब कुछ बहुत साफ-सुथरा रखकर तैयार करती हैं। वह आपके लिए ढेर सारी तस्वीरें और वीडियो भी लेंगी। बाद में उन्होंने हमें रॉयल टियोकबोक्की बनाकर खिलाया—जो हमारी पूरी यात्रा के पसंदीदा भोजन में से एक था। उनका स्टूडियो प्यारा और सुंदर है। हमारी बहुत मजेदार बातचीत भी हुई और हमें लगा कि हमने एक बहुत अच्छी दोस्त बना ली है। यह कोरिया की हमारी पूरी यात्रा के मुख्य आकर्षणों में से एक था। उन्होंने हमें पास की एक शानदार स्मारिका दुकान भी दिखाई जहाँ से हमने अपनी अधिकांश स्मारिकाएँ खरीदीं। हम कोरिया आने वाले अपने सभी दोस्तों को उनकी सिफारिश करेंगे!

शेफ हाक्यूंग के आरामदायक स्टूडियो में उनके साथ किमची बनाने में हमें बहुत मज़ा आया। वह एक अद्भुत मेज़बान हैं जिन्होंने न केवल हमें किमची बनाने में मार्गदर्शन किया, बल्कि हमारे आनंद के लिए स्वादिष्ट कोरियन पैनकेक और टियोकबोक्की भी तैयार किए। वह हमें एक स्थानीय बाज़ार में भी ले गईं ताकि हम प्रामाणिक सामग्री देख और खरीद सकें, जिससे यह अनुभव और भी खास हो गया। उनकी किमची बहुत स्वादिष्ट थी, और घर के बने पेय एक delightful बोनस थे! मेरे परिवार को इस सत्र का हर पल पसंद आया, और मैं कोरिया आने वाले किसी भी व्यक्ति को इस मज़ेदार, व्यावहारिक अनुभव की अत्यधिक सलाह देता हूँ।

I recently had the pleasure of attending the most amazing kimchi-making class hosted by Hakyung Kim, and I can't recommend it highly enough!!! If you are in Korea, you must take this class. From start to finish, the experience was both educational and incredibly enjoyable. The instructor was a true expert, sharing not only the step-by-step process of making authentic kimchi but also the rich history and cultural significance behind this beloved Korean dish. The class began with a thorough introduction to the ingredients, many of which were new to me. The instructor took the time to explain each one, highlighting their unique flavors and health benefits. It was fascinating to learn about the different types of kimchi and how regional variations influence the taste and preparation methods. The hands-on approach allowed us to get involved right away, and the instructor was always on hand to offer guidance and answer any questions. One of the highlights of the class was the instructor also cooking a local dish that was AMAZING! It was the best meal I had the entire trip. I miss it already! With much love from Texas <3

I booked a class with Chef Kim to learn how to make kimchi. This was a very insightful class as I was able to learn many components on what makes a kimchi good. Her kimchi class was very easy to understand and simple to follow through when I made my own kimchi. She has a lot of patient and is willing to answer any questions you might have. I learned a lot on what is a must include in the kimchi process and what can be optional. I think I can make this kimchi by myself! Overall, I highly recommend her cooking class because she is a very knowledgeable person when it comes to traditional Korean food. The next time I come back to Korea , I will definitely take her class again!

यह जानकर बहुत सुखद आश्चर्य हुआ कि शेफ के पास पारंपरिक कोरियाई भोजन में डिग्री है, उन्होंने अमेरिका में कोरियाई दूतावास के लिए शेफ के रूप में काम किया है, और सत्र काफी निजी था। यह भी सीखा कि सीफूड पैनकेक कैसे बनाते हैं।

We loved our kimchi making experience! Chef Hakyung was so engaging and helpful. We will treasure this memory of our time in Seoul!

यदि आप सियोल में कुकिंग क्लास की तलाश में हैं तो मैं इस कुकिंग क्लास की अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। किमची बनाना मजेदार है, इसका स्वाद अच्छा है और शेफ हाक्यूंग बहुत अच्छी हैं। स्टूडियो ग्योंगबोकगंग पैलेस के पास स्थित है और बहुत प्यारा है (सुनिश्चित करें कि गली में दाहिनी ओर मुड़ें क्योंकि नक्शा आपको बिल्डिंग कॉम्प्लेक्स की ओर निर्देशित करेगा, उनकी दुकान की ओर नहीं)। मैं यहां शेफ हाक्यूंग का संक्षिप्त परिचय देती हूँ ताकि आपको पता चले कि यह क्लास वैध है। उन्होंने पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों में विशेषज्ञता हासिल की है और एक मिशेलिन-तारांकित रेस्तरां में काम किया है और टेक्सास में अमेरिकी दूतावास में शेफ के रूप में भी काम किया है! हम भविष्य में उनकी अन्य क्लास करने के लिए उत्सुक हैं। धन्यवाद शेफ हाक्यूंग। पी.एस. कोरियन नट लट्टे ज़रूर आज़माएँ। यह उनकी घर की रेसिपी है!

आरामदायक और बहुत व्यक्तिगत माहौल। उन्होंने अपनी घर की बनी शहद नींबू की चाय परोसी और वह बहुत सुकून देने वाली थी। वह बहुत मिलनसार हैं और मुझे ऐसा नहीं लगा कि मैं 'क्लास' में थी। उनके कदम बहुत आसान हैं और उन्होंने मुझे अच्छी तरह से मार्गदर्शन दिया। मैं इस बात के लिए भी आभारी हूँ कि उन्होंने उन छोटी-छोटी बातों को साझा किया और मेरे सवालों के प्रति बहुत समायोजित थीं। मुझे बहुत खुशी है कि मैंने उनकी क्लास चुनी! सबसे अच्छी बात यह है कि मुझे अपनी हाथ से बनी किमची वापस लाने को मिली! इसे खाने का इंतजार नहीं कर सकती। मैं उनकी अत्यधिक अनुशंसा करती हूँ। आप निराश नहीं होंगे।