Cours de cuisine népalaise et fabrication de momos avec prise en charge à Katmandou

J'ai réservé et participé la veille ! Le rassemblement était prévu sur place à 9 h, alors je suis arrivé 15 minutes à l'avance, mais... Tiens ? C'est vide. Un soupçon d'inquiétude m'a traversé, mais le personnel est arrivé environ 5 minutes avant et m'a guidé. Ouf ! On m'a servi un thé au lait masala et, après m'être détendu un peu, on m'a dit de choisir 3 plats à préparer. Nous avons donc choisi en concertation avec les 4 participants d'aujourd'hui, y compris nous. Une fois la décision prise, nous sommes tous allés faire des courses dans un magasin voisin. Champignons, pommes de terre, carottes, coriandre, etc. C'était amusant de voir des ingrédients népalais dans un magasin où les habitants font leurs courses. Pour la cuisine, les tâches ont été réparties efficacement : couper les légumes, faire revenir, pétrir la pâte à momo à partir de farine, tout en écoutant les explications de la recette. Après avoir mangé les 2 premiers plats (plat de pommes de terre et plat de champignons), nous avons enfin préparé les momos. Nous avons préparé la garniture et l'avons enveloppée dans une pâte faite maison. C'est assez difficile 😓. Un homme de Turquie a dit qu'il était pâtissier, donc la finition était très belle et j'ai été impressionné. Un homme d'Angleterre, qui avait participé à un trek de 14 jours au Manaslu, avait du mal avec cette première expérience. Nous avons également eu du mal à tout emballer. Nous les avons mangés fraîchement cuits à la vapeur pendant environ 15 minutes. C'était le plus délicieux des momos que j'ai mangés pendant mon séjour au Népal ♪. Nous avons fini de manger vers 12 h 20 et nous sommes séparés à notre convenance. Les explications et la progression de la cuisine étaient bien organisées et agréables. Mais peut-être que commencer et finir en douceur est une caractéristique nationale. C'est aussi une expérience culturelle népalaise. Je le recommande à ceux qui ont du temps !

Il n'y avait pas de transport. Il n'y avait que deux étudiants parmi lesquels choisir, donc c'était une atmosphère très conviviale et il était facile de poser des questions. Le chef était jeune et très bon dans son métier, et ses explications étaient faciles à comprendre. La nourriture était également très délicieuse. merci beaucoup.

J'adore, j'en profite. Les deux chefs sont incroyables, connaissent ce qu'ils font, sont très professionnels et, surtout, très amicaux. Je les aime. 😍 Merci.

Nash et Vikram sont vraiment gentils et polis. Ce sont tous les deux d'excellents cuisiniers et professeurs. Nous avons beaucoup apprécié le cours et la nourriture que nous avons aidé à préparer était vraiment délicieuse. La cuisine et tout l'endroit étaient très propres. Continuez votre bon travail ! :) Un avertissement : ne prenez pas un gros repas avant le cours, car la portion de nourriture sera suffisante pour toute la journée !!!

L'instructeur était drôle et patient, avec de nombreuses explications qui vous permettraient de mieux comprendre l'authentique cuisine népalaise. Je me suis beaucoup amusé !

J'ai récemment assisté à un cours de cuisine et ce fut une expérience vraiment exceptionnelle ! Dès notre arrivée, le chef Bikram et l'instructeur Kamal nous ont accueillis avec enthousiasme et nous ont donné envie d'apprendre. Leur expertise et leur passion pour la cuisine népalaise étaient évidentes à chaque étape du processus. Nous avons commencé par préparer des momos, où le chef Bikram nous a guidés à travers les techniques de pliage complexes et a partagé des conseils utiles pour perfectionner la garniture. C'était une expérience pratique et le comportement amical du chef Bikram a rendu la tâche facile à suivre. Après avoir maîtrisé les momos, nous sommes passés à la préparation du dal bhat, l'un des plats traditionnels les plus appréciés du Népal. L'instructeur Kamal a été incroyablement patient et minutieux, nous apprenant à équilibrer les épices et à créer la combinaison parfaite de soupe de lentilles et de riz. Le cours était non seulement instructif mais aussi très amusant ! Le chef Bikram et Kamal étaient à la fois enthousiastes et engageants, partageant des histoires sur la culture et la cuisine népalaises tout au long du cours. À la fin de la session, nous avions l'impression d'avoir vraiment appris l'art de la cuisine népalaise, et les délicieux repas que nous avons préparés témoignaient de leur fantastique enseignement. Je recommande vivement la Kathmandu Cooking Academy à tous ceux qui souhaitent s'immerger dans la culture culinaire népalaise. Le chef Bikram et l'instructeur Kamal sont incroyablement talentueux, et leur passion pour la cuisine rend cette expérience inoubliable. Ne manquez pas cette incroyable opportunité !

Nishma était très sympathique et serviable pour nous enseigner. J'ai particulièrement apprécié les conversations que nous avons eues. La nourriture était vraiment bonne aussi. J'adore la sauce tomate faite, les lentilles frites étaient bonnes et les momos étaient délicieux.

J'ai eu la chance de pouvoir préparer de délicieux plats népalais comme le Momo et le Chatamari. Ce fut une très bonne expérience. J'aimerais essayer de les refaire quand je serai de retour au Japon.

C'était une expérience amusante ! Je recommande vivement de suivre ce cours pour en savoir plus sur certains plats népalais et rencontrer de nouveaux amis. Nishma et Sajin étaient tous les deux intéressants et très serviables. La cuisine est propre, bien équipée et disposait de suffisamment d'espace pour 7 étudiants. Leur organisateur est également réactif aux questions et aux demandes.

J'ai passé un moment merveilleux à l'école de cuisine et j'étais entièrement satisfait. La professeure était une jeune femme, non seulement douée en cuisine, mais aussi charmante en conversation, ce qui en a fait une expérience mémorable à Katmandou. Les participants choisissent un apéritif, un plat principal et un dessert, puis vont faire leurs courses dans un marché voisin. Cette fois, nous avons préparé des momos, en roulant la pâte, en les farcissant et en les cuisant nous-mêmes à la vapeur. Les momos que nous avons faits étaient encore meilleurs que ceux que j'avais mangés au restaurant la veille. La professeure parle népalais, hindi et anglais, et même si je ne suis pas très bon en anglais, j'ai quand même pu profiter pleinement de la leçon. Les recettes peuvent être téléchargées en ligne, il n'est donc pas nécessaire de prendre des notes détaillées : vous pouvez simplement vous concentrer sur la cuisine. L'école était facile à trouver grâce à un panneau à l'extérieur. Il suffit d'entrer par le portail, de traverser le bâtiment et de monter au deuxième étage. J'attends avec impatience le succès continu de l'école de cuisine. Merci beaucoup.