Matsuyama : Visite de la brasserie Sakura Uzumaki et dégustation de saké

Découvrez la tradition de fabrication du saké de la brasserie Sakura Uzumaki à Matsuyama, préfecture d'Ehime.

Explorez les zones de production et apprenez comment le riz sélectionné, l'eau souterraine et le koji propre à la brasserie façonnent son saké. Observez la salle de koji, les cuves de fermentation et les brasseurs qui surveillent la température, l'arôme et la saveur. Voyez la ligne d'embouteillage où le saké est rempli, scellé, étiqueté et préparé pour l'expédition.

Après la visite, profitez d'une dégustation premium exclusive à cette expérience. Dégustez des sakés en édition limitée et de spécialité rarement disponibles au public, présentant différentes méthodes de brassage et expressions saisonnières.

Apprenez comment les choix de brassage influencent l'arôme, la texture et la saveur, et découvrez comment apprécier les différences subtiles et associer le saké aux fruits de mer locaux d'Ehime et à d'autres cuisines.