Chiang Mai : Processus et dégustation du café - De la cerise à la tasse
- Observez l'ensemble du processus de fabrication du café, de la récolte des cerises à la torréfaction
- Découvrez la production de café traditionnelle et l'arabica des montagnes à Chiang Mai
- Visitez les zones de dépulpage, de séchage, de décorticage et de torréfaction avec un agriculteur local
- Dégustation de café au début et à la fin de l'expérience
- Activité détendue et éducative adaptée à tous les amateurs de café
- Découvrez comment les différents niveaux de torréfaction affectent l'arôme et la saveur
- Dégustation de café guidée pendant l'expérience d'apprentissage
Ce qui vous attend
Découvrez l'histoire du café de montagne de Chiang Mai à Ban Pang-Hai, une communauté montagnarde réputée pour son café Arabica de qualité.
Commencez par une boisson de bienvenue et une introduction à la culture locale du café.
Observez chaque étape du processus de fabrication du café, de la récolte des cerises mûres au dépulpage, au lavage, au séchage au soleil, au décorticage et à la torréfaction. Découvrez comment chaque étape affecte la saveur et la qualité lorsque les agriculteurs locaux expliquent leurs méthodes. Regardez les grains verts se transformer pendant la torréfaction et comprenez les différents niveaux de torréfaction.
L'expérience se termine par une dégustation de café, vous permettant de profiter du voyage de la cerise à la tasse. Cette activité est axée sur l'observation et l'apprentissage, ne nécessite aucun effort physique et convient à tous les amateurs de café.
Veuillez noter que le déjeuner n'est pas inclus.
