Mandarin Oriental Taipei - La Pâtisserie

La Pâtisserie Mandarin est dirigée par le chef pâtissier exécutif Zhao Chongxi, qui possède plus de 20 ans d'expérience dans la boulangerie-pâtisserie, offrant ainsi un merveilleux festin sensoriel à ses hôtes. Les ananas cakes classiques « Mandarin Pineapple Cakes » ont été développés par l'équipe de pâtisserie avec un souci du détail extrême : une pâte délicate au riche arôme de lait enveloppe intimement une garniture à l'ananas. La garniture à la texture multicouche utilise de l'ananas indigène acidulé et de l'ananas Golden Diamond Tainong n° 17. La garniture pure et naturelle translucide permet de goûter les fibres de la chair de l'ananas, préservant ainsi le goût simple et authentique d'antan, tout en y insufflant une expérience gustative riche et nuancée ! Le gâteau signature « Rêverie Rubis » est une œuvre primée d'or lors de la Coupe du Monde de la Pâtisserie à Luxembourg en 2014. Il est composé de pétales de chocolat qui forment une rose rouge élégante et éclatante, plus vraie que nature. Le gâteau utilise la douceur acidulée de la framboise pour équilibrer l'amertume riche et corsée du chocolat. Une saveur onctueuse et riche se fond parfaitement en bouche, laissant un arrière-goût inoubliable.