Hualien : 珈藍可廚坊 - Atelier de cuisine et découverte de la cuisine aborigène

C'est un atelier fantastique et vivement recommandé. J'étais la seule personne à la séance du matin, j'ai donc eu la chance de faire une visite individuelle du marché avec Sofia qui m'a fait visiter et m'a montré les différents ingrédients avec lesquels nous allions cuisiner. J'ai vraiment apprécié les conversations autour de la nourriture, des peuples autochtones de Taiwan et des recommandations de voyage autour de Hualien pendant que nous préparions un ensemble de plats qui étaient délicieux. Sofia a également proposé du vin de prune fait maison qui était également excellent. Une expérience formidable et enrichissante.

C'était super ! Le cours a une atmosphère conviviale et les soins de Sophia et Monica ont été attentifs, ce qui le rend relaxant et agréable. Il y avait 3 participants, un joli couple de Taipei et moi du Japon, nous nous sommes donc divisés en 2 groupes juste pour la visite du marché, et j'avais Sophia toute seule avec un guide anglophone. Sophia a répondu poliment à toutes mes questions, m'a mis en contact avec les gens du marché et, à la fin, elle a écrit à la main les noms des ingrédients que nous utiliserions ce jour-là dans mon cahier en kanji. J'ai vu une tige de nénuphar au marché, et quand j'ai dit que je ne l'avais jamais essayée, ils l'ont mise dans les ingrédients de la journée, et j'étais si heureuse de pouvoir la toucher, la cuisiner et la manger ! (Veuillez noter que le marché est fermé le lundi !) Tout le monde a enveloppé du riz dans des feuilles de coquillages, des morceaux de viande épais marinés et grillés avec des épices comme de la prêle fraîchement frottée, et s'est amusé, délicieux et heureux. Ne vous inquiétez pas et essayez-le même si vous ne faites que participer ♪ J'aimerais participer à nouveau à une saison différente. Merci Sophia et Monica.

Ce cours était tellement génial ! Ils dirigent une petite classe, nous avions donc l'instructeur pour nous seuls. Le processus de cuisson était amusant et pas trop difficile, et l'instructeur est très sympathique et serviable, avec beaucoup d'informations traditionnelles à partager. Il y avait beaucoup de nourriture, notamment des légumes sains que nous n'avions jamais essayés auparavant. L'option végétarienne était également excellente. Nous avons également essayé le vin de mil local. Je recommande vivement cette activité si vous aimez essayer différents plats et en apprendre davantage sur les groupes autochtones de Taiwan. Il y a aussi de jolis animaux de compagnie dans la propriété.

L'expérience culinaire la plus attendue à Hualien était celle du "Jialan Ke Kitchen" ! 🌿 Nous y avons participé à quatre : mon mari et moi, et un couple américain. Ce fut un moment pour apprendre la cuisine traditionnelle du peuple Amis, ainsi que leur culture et leur gratitude envers la nature. Il y avait beaucoup de légumes que nous n'avions jamais vus au Japon. Tout était délicieux avec un assaisonnement simple. Les légumes inconnus étaient expliqués en caractères chinois. Même si nous ne parlions ni anglais ni taïwanais, nous avons passé un excellent moment. J'ai particulièrement aimé l'assaisonnement appelé Maqao (Magaou), et même après être rentrée au Japon, je l'utilise pour tout : curry, poisson grillé, riz frit, etc. Chaque fois que je sens son parfum, je me souviens de Hualien. J'espère vous revoir tous les deux.

C'était une expérience formidable, j'ai réservé la visite du marché, qui est assez intéressante pour découvrir tous les types de légumes locaux. Sofia est très compétente et passionnée de cuisine. J'étais seule et nous avons cuisiné 5 plats en 1 heure environ !

Finir 5 plats en peu de temps est vraiment un sentiment d'accomplissement. J’ai aussi découvert beaucoup d’ingrédients spéciaux, ce qui était très intéressant ! Le personnel est bavard et sympathique, et les repas sont exceptionnels et délicieux ! Fortement recommandé 👍

Sophia est gentille et douée en cuisine. Il nous fait découvrir de nombreux légumes, aliments et épices rarement vus dans la vie quotidienne. Passez un moment de détente ! !

Nous avons passé un très bon moment avec Sophia et Monica! Ils sont charmants et attrayants. Mon mari et moi avons vraiment apprécié d'apprendre à cuisiner des plats autochtones qui avaient si bon goût! Citation spéciale pour le mélange de cocktails spécial, j'ai adoré!

Ce cours de cuisine a été l'un des moments forts de mon voyage sur la côte est de Taiwan (Hualien-Taitung)! Dans l'ensemble, j'ai apprécié l'expérience, mais cela m'a aussi ouvert les yeux et j'ai pu apprécier davantage Taiwan et ses habitants! Monica et Sofia étaient également très accommodantes, patientes (surtout quand je jetais par distraction l'ail écrasé sur la poubelle en bois 😂) et passionnées par la culture indigène. Trois tasses de poulet ont été le premier plat taïwanais que j'ai appris à cuisiner - grâce à cette expérience!

C'était fantastique ! Tellement mieux que les cours de cuisine typiques proposés, en essayant de nouveaux ingrédients et en apprenant l'histoire et la culture qui les sous-tendent. Un grand merci aux hôtes incroyables et bien sûr à l'aide experte de Nugget et Noodle, les adorables caniches !