Hôtel Sheraton Hong Kong | Oyster & Wine Bar | Menu Dîner

"Menu dégustation de cinq plats de bœuf Wagyu Westholme australien de première qualité"

Le repas débute par un carpaccio de bœuf Wagyu finement tranché, maturé à basse température, accompagné de parmesan et de roquette. La viande et le fromage fondent délicatement en bouche à la température du corps, tandis que la fraîcheur légèrement piquante de la roquette rehausse la saveur naturelle et la texture rafraîchissante du bœuf. Ensuite, sont servis des joues de bœuf Wagyu croustillantes, cuites lentement à basse température, puis enrobées d'une couche croustillante et frites jusqu'à obtenir une couleur dorée, offrant un contraste séduisant entre le croustillant extérieur et la tendreté intérieure. Le tout est accompagné d'une salade fraîche pour une richesse de textures.

Le plat principal est un rigatoni à la queue de bœuf Wagyu mijotée. Des queues de bœuf Wagyu soigneusement sélectionnées sont mijotées à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres et savoureuses, dégageant un arôme riche de viande. Elles sont ensuite mélangées à des tomates sucrées et de la ciboulette, créant une saveur riche et équilibrée. L'équipe de service râpe du parmesan frais devant les convives au moment de servir, le parfum salé du fromage fondant doucement avec la chaleur, ajoutant une saveur riche au plat.

Un autre point fort du menu est le plateau de bœuf Wagyu Westholme, qui rassemble parfaitement quatre coupes sélectionnées, permettant aux convives de savourer plusieurs saveurs de Wagyu en une seule fois. Le plateau comprend un faux-filet de première qualité grillé directement au charbon de bois à haute température, juteux et riche en saveur ; des joues de bœuf sélectionnées, mijotées à basse température jusqu’à fondre en bouche ; ainsi que du bacon de bœuf maturé aromatique et des saucisses de bœuf artisanales, mettant en valeur les différentes facettes du bœuf Wagyu Westholme. Menu

Menu "Festin de la Mer"

L’Oyster Bar présente avec enthousiasme le “Menu Festin de la Mer”, conçu avec une série de plats classiques très appréciés des gourmets, offrant la saveur pure de l’océan à travers des fruits de mer de première qualité et une cuisine raffinée. Le menu débute par des huîtres fraîches ouvertes, douces et rafraîchissantes, suivies d’une soupe de homard riche et onctueuse, débordante d’arômes. Pour le plat principal, vous pouvez choisir entre un faux-filet américain de première qualité grillé au charbon de bois (80z/230gr), croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, avec une saveur de viande riche ; ou un bar de l’Antarctique cuit à la vapeur, à la texture délicate et plein de saveur. Le dessert final est une tarte au citron meringuée rafraîchissante à la menthe ou un soufflé fraîchement préparé, qui met un point final parfait à ce festin marin. Nous vous invitons sincèrement à embarquer pour un voyage gustatif et à savourer ce festin de la mer extraordinaire. *Ajoutez HKD 388 pour profiter de 3 vins différents, parfaitement assortis aux plats. Menu

Menu "Trois Saveurs de l'Oyster Bar"

Des huîtres fraîches signature de l’Oyster Bar, des entrées populaires, des plats principaux accrocheurs aux desserts exquis, chaque plat délicat satisfait les papilles. Accompagné d’une coupe de champagne sélectionné, il vous fera vivre une expérience culinaire unique et un plaisir sensoriel total ! *Le menu comprend : 1 entrée + 1 plat principal + 1 dessert. *Ajoutez HKD 388 pour profiter de 3 vins différents. Menu