Hôtel Sheraton Hong Kong | Oyster & Wine Bar | Menu Dîner

Menu Dégustation "Cuts & Casks"

D’octobre à novembre, l’Oyster Bar du Sheraton Hong Kong Hotel & Towers a le grand plaisir de vous présenter son tout nouveau menu dégustation exclusif “Cuts & Casks” (1 088 HK$ par personne). Inspiré par la richesse des nuances du whisky, le Chef Oscar Chow intègre habilement une sélection de grands crus vieillis en fût du monde entier dans divers plats. Grâce à des techniques culinaires telles que la marinade, la cuisson lente et la préparation de sauces, il met en valeur l’équilibre parfait entre les spiritueux et les mets d’exception. Des huîtres sélectionnées pleines de fraîcheur à la langue de bœuf fumée marinée au whisky Laphroaig, en passant par le filet de cerf rôti accompagné d’une sauce aux mûres et au whisky Sullivan’s Cove, chaque plat offre des saveurs délicates et riches. Le repas s’achève sur le dessert “Whisky Intoxication”, où s’entremêlent le chocolat, les noix de pécan et les arômes d’espresso, constituant une conclusion parfaite à ce voyage gustatif automnal. Menu

Menu Dégustation "Trésors de l'Océan"

L’Oyster Bar est fier de vous présenter le menu “Trésors de l’Océan”, conçu à partir d’une série de plats classiques très appréciés des gourmets, qui allie des fruits de mer de premier choix à une cuisine raffinée pour révéler les saveurs pures de l’océan. Le menu s’ouvre sur des huîtres fraîches écaillées à la minute, douces et rafraîchissantes, suivies d’une bisque de homard riche et onctueuse aux arômes envoûtants. Pour le plat principal, vous avez le choix entre une aloyau de bœuf Angus américain grillé au charbon de bois (8 oz / 230 g), croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur, aux saveurs de viande intenses ; ou un loup de mer austral de l’Antarctique, à la texture délicate et aux saveurs marines prononcées. Le dessert final propose une tartelette meringuée au citron et à la menthe ou un soufflé minute, ajoutant une touche finale parfaite à ce festin marin. Nous vous invitons à embarquer pour un voyage gustatif et à savourer l’extraordinaire festin des trésors de l’océan. *Ajoutez 388 HKD pour profiter de 3 vins ou spiritueux différents, parfaitement assortis aux plats. Menu