Goûtez aux authentiques spécialités traditionnelles du Sichuan figurant au guide Michelin Bib Gourmand à Chengdu

Présentation de l’hôte

Bonjour à tous, je suis Xiao Ke, l'hôte culinaire d'Eatwith à Chengdu. Je suis une native de Chengdu et, par amour pour la nourriture et la cuisine, j'ai naturellement grandi dans cet environnement gastronomique. Je suis également photographe de profession et j'ai réalisé de nombreux clichés sur des thèmes et des personnes liés à la gastronomie.

Ce centre d'expérience culinaire a été fondé par moi et a remporté le prix Bib Gourmand du Guide Michelin pendant 5 années consécutives, de 2022 à 2026 ! Ici, vous pouvez faire l'expérience des salutations entre convives, des discussions d'une table à l'autre, et entendre des histoires de la vie quotidienne.

Présentation de l’expérience

Fidèles à notre intention de ne pas gâcher le moindre ingrédient et forts de vingt à trente ans d'expérience dans la cuisine, nous avons adapté de nombreux plats de banquet nationaux de la cuisine sichuanaise pour en faire des menus de snacks moins courants dans la rue, vous présentant ainsi un étonnant festin de snacks sichuanais.

Nous partagerons avec les convives des informations sur l'origine, la conservation et la préparation des ingrédients du menu du soir. Nous nous efforcerons de transmettre à chaque ami participant à l'expérience les informations que nous avons recueillies au fil des ans sur les aliments et les ingrédients, afin qu'ils puissent, en mangeant, en apprendre davantage sur les ingrédients et la cuisine, et savoir comment choisir leurs propres ingrédients à l'avenir.

Nous avons de nombreux excellents ingrédients, et même de nombreux restaurants étrangers importent des ingrédients d'ici. Nous espérons utiliser au mieux ces ingrédients frais et donner à un plus grand nombre de personnes l'occasion de les goûter et de les connaître.

Déroulement de l’expérience

Au début de l’expérience, nous présenterons à chaque ami participant notre menu et les raisons du choix de ces plats. Ensuite, nous présenterons les ingrédients courants de la cuisine sichuanaise ainsi que les ingrédients et les méthodes de préparation des délices que nous allons déguster. Nous partagerons également avec vous des astuces de cuisine sichuanaise que vous n’apprendrez nulle part ailleurs. Lors de la dégustation, chacun goûtera chaque snack et plat en se basant sur les informations qu’il aura apprises. Nous veillerons à ce que chaque ami participant à l’expérience puisse goûter, comprendre les ingrédients et maîtriser la méthode.

Suivez un maître de la cuisine sichuanaise pour découvrir des ingrédients frais de première qualité et déguster des snacks de Chengdu dignes d’un banquet national. Profitez de la cuisine de Chengdu dans un cadre paisible au cœur de la ville, et écoutez l’hôte raconter les histoires de Chengdu. Apprenez les astuces de cuisine sichuanaise de l’hôte et cuisinez facilement à la maison.

En tant qu'équipe culinaire, nous avons des plannings différents selon les dates, mais chaque membre de l'équipe est très professionnel et traitera sincèrement chaque client comme un invité de marque, dans l'attente de vous offrir une expérience inoubliable !