Suklaanvalmistuskokemus Singaporessa ANATTA Culinary Academyn toimesta
[Täysin käytännönläheinen]
- Tutustu kuorrute-, yhdistelmä- ja supermarket-suklaan eroihin
- Tutki, miten kaakaoprosentti vaikuttaa suklaan makuun
- Koe kuuden eri suklaan arviointi ammattilaisen tavoin käyttäen kiiltoa, aromia, napsahdusta ja suutuntumaa
- Luo ja räätälöi oma suklaapatukkasi, ja opi sitten jäähdyttämään, irrottamaan muotista, säilyttämään ja pakkaamaan sen oikein
[Ohjaajan demo]
- Opi, miten suklaa temperoidaan oikean rakenteen ja kiillon saavuttamiseksi
- Nauti muotoiltujen suklaiden, kuten konvehtien, valmistuksen seuraamisesta
Mitä odottaa
Tutustu suklaan taiteeseen keittiömestari Leigh Ann van Cuylenburgin kanssa tässä mukaansatempaavassa kaksituntisessa suklaaelämyksessä, jossa osallistujat tutkivat suklaanvalmistuksen perusteita ohjattujen maistelujen, live-esitysten ja käytännön toimintojen kautta. Opi ero kuorrutesuklaan ja yhdistelmäsuklaan välillä, ymmärrä, miten ammattilaiset arvioivat suklaata sen kiillon, aromin, napsahduksen ja suutuntuman perusteella, ja maista kuutta eri kaakaoprosenttista suklaata. Osallistujat seuraavat myös live-esitystä temperoinnista ja konvehtien valmistuksesta, minkä jälkeen he luovat ja mukauttavat oman suklaalevynsä valitsemillaan täytteillä kotiin vietäväksi.
Arvostelut
Loved the whole experience by Chef Leigh, workshop was very fun and interesting, got to make our own chocolate
Ota yhteyttä
Saatat pitää myös...
Pure Bean to Bar -työpajat Janice Wong Singaporelta
Bean to Bar -suklaanvalmistustyöpaja The Sundownerissa
Singaporen Kopi & Loti (kahvi ja leipä) -tehdaskierros
Kulttuurinen ruoanlaittokurssi Food Playgroundilta Singaporessa
Kahvielämys The Sundownerissa - Paahda, jauha ja valmista
Singaporen Oceanarium-lippu
