Tour al mercado de pescado de Jagalchi y al mercado de Busan con un chef local en Busan

Heeyoung fue una guía fabulosa, generosa e informativa. Estaba encantada de compartir su conocimiento y su pasión por la comida y por Corea del Sur. Si alguien tiene dudas sobre si hacer este tour, ¡anímese! Una experiencia muy agradable; platos que quizá no hubiéramos probado ni conocido de no haber vivido esta fabulosa aventura con Heeyoung.

Me encanta este recorrido gastronómico. Heeyoung fue increíble, nos contó mucha información excelente. Hicimos un recorrido por el mercado de pescado y por el biff foodsquare. Ella nos dijo dónde comer. Recomiendo totalmente este tour.

Hicimos un recorrido gastronómico con el chef local Hee-young y lo recomendamos totalmente. Aprendimos mucho sobre Corea del Sur, los ingredientes y la comida coreana. También probamos algunas delicias locales como pulpo fresco (San-nakji), pastel de pescado (Eomuk), pancacke frito (Hotteok) y batido en polvo multigrano (misugaru).

El chef Heeyoung ha sido muy profesional y además cercano al grupo, el recorrido ha sido mejor de lo que esperaba. Conoce a la gente del mercado y eso es de gran ayuda para conocer la realidad de la cultura alimentaria. ¡He aprendido y lo he pasado muy bien! :)

¡Esta gira fue realmente educativa y deliciosa! Me alegró aprender sobre la comida y la cultura de Busan de la mano de un nativo apasionado por su ciudad natal. Realmente aprecié que el recorrido fuera bastante discreto y poder experimentar algo de comida fuera de lo común. Recomendaría este recorrido a cualquiera que quiera aprender más sobre la rica historia y cultura gastronómica de Busan.

Realmente disfruté el recorrido, fue genial que alguien con tanto conocimiento lo llevara por los diferentes lugares. Además de probar algunas cosas, también obtuvimos información sobre algo de historia, cultura, así como detalles de toda la comida que pasamos en los puestos inferiores, además de cualquier pregunta que tuviéramos. En general, definitivamente es una visita obligada para cualquiera que visite Busan, ¡sea entusiasta o no!

Chef Heeyoung proporcionó un recorrido muy interesante. Además de traernos una buena comida, compartió muchos conocimientos interesantes sobre la comida y el mercado tradicional. ¡Mi esposa y yo pasamos un tiempo maravilloso durante el recorrido!

Mi familia (2 adultos y 2 hijas adolescentes) se reunió con el chef Heeyoung al comienzo de los mercados de Jagalchi. Inmediatamente pudimos conversar en inglés fluido, lo que realmente permitió que nuestras hijas se involucraran con la actividad. Primero tomamos una foto en el letrero I ❤️ Jagalchi y rápidamente vimos los botes de pesca de calamar, que tenían pequeñas luces blancas redondas para atraer a los calamares y pulpos. Nuestra primera parada fue pasar por el mercado, que estaba un poco más tranquilo de lo normal, debido a que muchos vendedores todavía estaban fuera debido al Año Nuevo Lunar. Sin embargo, todavía había mucho allí para mostrarnos sus productos de pescado fresco (vivo), calamar, pulpo, almejas y gambas. Me sorprendió saber que hay alrededor de 300 variedades diferentes de calamar, y el puerto de Busan tiene muchos de ellos. ¡Esto permite que Busan tenga calamares frescos todo el año! Heeyoung también nos contó sobre la historia de Busan y la razón por la que hay una influencia japonesa en su comida. Luego fuimos y probamos la especialidad de Busan de los pasteles de pescado en una brocheta (como se ve en muchos K-drama para aquellos interesados). ¡Fue tan delicioso tener este refrigerio humeante acompañado de una deliciosa sopa también! Después de esto, pasamos a una parte diferente del mercado (el primer y más grande mercado de Corea del Sur) y nos presentaron a Hotteok. Este era un tipo de dona recién hecha que está frita. Una vez que esté bien dorado y crujiente, se corta en el medio y se rellena con un relleno de diferentes nueces. ¡Fue absolutamente delicioso! Pasamos por delante de muchos vendedores de comida fresca para hacer kimchi…. Comenzando por los ingredientes básicos, como los chiles secos, el aceite de sésamo, las gambas secas, el chile en polvo, el ajo, luego los vendedores que vendían los ingredientes perfectamente hervidos para los distintos tipos de kimchi (rábano, repollo, tallos, algas ). Uno de los vendedores ambulantes nos vendió unas tortitas de cebollino y una ensalada picante de calamares….comidos por separado o juntos, estaba delicioso!!!! ¡Lo único que lamentamos fue no poder terminar toda la comida, ya que estábamos tratando de probar tantas comidas diferentes! Fue interesante que su cartel de precio estuviera tanto en coreano como en mandarín. Luego fuimos a la sección de mariscos de los mercados de Jagalchi, donde el chef Heeyoung nos eligió atún de cola amarilla, pulpo, absoluto y ostras para que el comerciante nos preparara. Teníamos ostras al vapor, abulón a la mantequilla, atún al sashimi y pulpo al sashimi. Fuimos a la sección designada para "comer" para el vendedor donde esperamos nuestra comida recién preparada y también pudimos pedir bebidas. ¡Me sorprendió lo mucho que me encantó el sashimi de pulpo fresco y retorcido! El pulpo se preparó con aceite de sésamo y semillas de sésamo. ¡La textura del sashimi de atún recién hecho también fue increíble! De textura firme y delicioso para comer con lechuga, pasta de chile y ajo, o simplemente como sashimi con wasabi y salsa de soja. ¡También aprendimos cómo hacer las cantidades correctas para las bombas de soju y cerveza! ¡Es bueno aprender de un chef, luego de un k-drama! Nos iremos a casa con nuevas habilidades para beber!!!! En general, tuvimos una gira fantástica, ¡ya que Heeyoung estaba muy bien informada y nos atrajo a todos! ¡Espero verla en más documentales de comida y en los vlogs! ¡¡¡Gracias!!!

Fue una experiencia maravillosa de mercados tradicionales, con un guía experimentado que nos acompañó en los pequeños detalles. La comida de la calle fue agradable para probar, pero diría que tener brochetas sería incluso mejor. Para aquellos que están muy interesados en el mercado de mariscos, ¡esta es una forma excepcional de conocer más sobre él!

Este tour es imprescindible. El chef Heeyoung conoce muy bien Busan y los mercados locales. Me gustó especialmente la explicación sobre la comida de temporada, los consejos para cocinar los diferentes tipos de pescado y marisco, y las recomendaciones adicionales sobre dónde cenar después del tour.