Taller Dashi y visita a la fábrica Katsuobushi en Makurazaki

inglés/japonés

Encuéntrense en la ubicación

2Hr 30mín. Duración

74-3 Higashihonmachi, Makurazaki, Kagoshima 898-0014, Japón

Visite una fábrica de katsuobushi en la ciudad de Katsuo y sea testigo de la producción de bonito seco.
Únase a un taller de dashi usando katsuobushi para crear un caldo de sopa sabroso
Disfrute de una sesión de degustación para explorar diversos sabores de dashi.
Aprenda el arte de hacer sopa de miso en una experiencia práctica.
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Qué esperar

Sea testigo de la fascinante transformación del atún listado en katsuobushi durante este recorrido. Experimente el meticuloso proceso de cortar, hervir, deshuesar, ahumar, lijar, fermentar y secar el atún bajo el sol, lo que da como resultado un ingrediente parecido a la madera petrificada.

Después del recorrido, dirígete a la tienda principal del productor de katsuobushi para asistir a un taller de dashi. Participe en el afeitado a mano del katsuobushi con un rallador especial y observe la creación del caldo de sopa dashi. Explore varias variaciones de dashi, incorporando katsuobushi, kombu (algas marinas), hongos shiitake o su combinación, y pruebe las sutiles diferencias logradas mediante ajustes en la receta.