Todo Bien Café: Experiencia de Tostado de Granos con Red Manual
- Tueste granos de café a mano con una red, experimentando la transformación completa del café de grano verde a tostado.
- Dirigido por un equipo de instructores certificados por la SCA de la región de Hualien y Taitung, adecuado para principiantes sin experiencia.
- Comprenda la relación entre el origen del café, el método de procesamiento, el grado de tueste y el sabor.
- Pruebe el café que ha tostado usted mismo en el lugar, sintiendo el aroma, la acidez, la dulzura y los cambios en la textura.
- Puede llevarse a casa los granos de café tostados a mano para prolongar el maravilloso sabor del café de Hualien.
- Experiencia en grupos pequeños, donde el instructor puede ayudar a ajustar el calor, el ritmo y los puntos clave de observación del tueste en tiempo real.
Qué esperar
Fase uno: Comprender los granos de café verde y el origen del sabor Comience con la cereza del café, los granos verdes, el origen y los métodos de procesamiento para comprender cómo se forma el sabor del café. El instructor le presentará de una manera fácil de entender los métodos de procesamiento comunes como el lavado, el secado al sol y el procesamiento de miel, así como el impacto de los diferentes grados de tueste en el sabor.
Fase dos: Demostración de tueste con tamiz manual e instrucciones de operación El instructor demostrará las operaciones básicas del tueste con tamiz manual, incluida la distancia de la fuente de calor, el método de agitación, el ritmo de tueste, la evaluación del color, los cambios de aroma y la observación del primer crack. Esto permitirá a los principiantes dominar los puntos clave de la operación de forma segura y clara.
Fase tres: Tueste sus propios granos de café Cada participante completará personalmente una tanda de tueste con tamiz manual. Desde poner los granos verdes en la olla, deshidratar, dorar, la reacción de Maillard, el primer crack hasta sacar los granos, el instructor lo acompañará y guiará durante todo el proceso, permitiéndole experimentar el proceso curativo de la liberación gradual del aroma del café.
Fase cuatro: Preparación, degustación y compartición de sabores Prepare y pruebe los granos de café que ha tostado personalmente, y aprenda a describir el aroma, la acidez, la dulzura y la sensación en boca con un lenguaje sencillo. A través de la degustación de su propio trabajo, comprenderá la relación entre el grado de tueste y la expresión del sabor.
Fase cinco: Lleve a casa sus resultados de tueste Después de completar la experiencia, puede llevarse a casa los granos de café que ha tostado personalmente como recuerdo de su viaje, y también puede compartir este aroma de café de Hualien, hecho por usted mismo, con su familia y amigos.



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