Clase de cocina de Katsu de ternera Shiokoji por ANATTA Culinary Academy

3hora Duración
Academia Culinaria Anatta
Traducción automática para facilitar la lectura.Mostrar original
  • Experimente una sesión totalmente práctica en la preparación de shiokoji mientras comprende su propósito de fermentación y su función como adobo.
  • Aprenda a usar shiokoji para marinar carne de res y mejorar su ternura y rico umami.
  • Explore técnicas para empanar y freír katsu de carne de res hasta obtener un acabado perfectamente crujiente.
  • Cree arroz japonés esponjoso que combine perfectamente con los platos de katsu.
  • Domine el equilibrio de condimentos y textura en los alimentos fritos japoneses.

Qué esperar

Descubre cómo la Chef Amelia Seko guía a los participantes en la elaboración de shiokoji desde cero, explorando su papel como adobo japonés fundamental, antes de aplicarlo para marinar carne de res para freír, lo que da como resultado un katsu de carne excepcionalmente tierno y sabroso.

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