Kioto | Experiencia de cocina de descubrimiento de Umami con un chef profesional
Descubre la esencia de la cocina japonesa a través del umami — el profundo sabor salado en el corazón del washoku.
En esta experiencia culinaria práctica en Kioto, aprenderás cómo se elabora el dashi japonés tradicional utilizando kombu y hojuelas de bonito, y cómo el umami moldea el sabor y la filosofía de la cultura gastronómica japonesa.
Guiado por un chef japonés profesional formado en restaurantes con estrellas Michelin, crearás platos como fideos (udon, soba o ramen) y sushi mientras aprendes las técnicas, los ingredientes y el trasfondo cultural detrás de cada paso.
Más que una simple clase de cocina, esta experiencia ofrece una comprensión más profunda de la cocina japonesa a través del gusto, la conversación y la preparación práctica.
Qué esperar
Aprenda a preparar auténtico dashi, la base del sabor japonés.
Prepare su elección de fideos (udon o soba).
Cree rollos de sushi o nigiri.
Disfrute de los platos que preparó mientras escucha las reflexiones del chef sobre la cultura gastronómica de Kioto.
• Llévate a casa conocimientos auténticos, no solo una comida: comprende la verdadera esencia de la cocina de Kioto y recreala en tu propia cocina.
A diferencia de las clases de cocina turísticas típicas, esta experiencia proporciona profundidad, autenticidad y tutoría directa de un chef profesional de Kioto. Ideal para viajeros que buscan un compromiso cultural genuino y un encuentro culinario refinado en grupos pequeños.
Reseñas
Qué experiencia fantástica. Tuvimos el placer de ser el primer grupo en esta nueva clase de cocina. Las instalaciones eran excelentes y el equipo fue brillante, compartiendo un conocimiento profundo sobre la cocina japonesa. La comida que hicimos estaba deliciosa. Comenzamos haciendo el caldo Dashi, que es la base de muchos platos japoneses. Lo usamos para hacer huevo enrollado, sushi y fideos Udon, todo con el caldo base. Si está buscando conocimiento experto y cocina práctica, este curso es perfecto. Demostraciones de cocina y consejos de un chef profesional que dirige un restaurante exitoso en el área de Gion, así como un gran equipo que hablaba inglés perfecto para explicar todo y brindar una comprensión real de las bases de la cocina tradicional japonesa. Gracias de nuevo al equipo por una experiencia tan grandiosa. Les deseo mucha suerte con la nueva clase y estoy seguro de que será exitosa a medida que más personas reserven y disfruten del curso tanto como nosotros.
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