Pruebe auténticos bocadillos tradicionales de Sichuan galardonados por la guía Michelin Bib Gourmand en Chengdu

Introducción al anfitrión

Hola a todos, soy Xiao Ke, el anfitrión gastronómico de Eatwith en Chengdu. Soy un auténtico habitante de Chengdu y, debido a mi amor por la comida y la cocina, crecí naturalmente en este ambiente culinario. También soy fotógrafo y durante mi carrera he tomado muchas fotos relacionadas con la comida y las personas.

Este centro de experiencia de ingredientes fue fundado por mí y ha ganado el premio Bib Gourmand de Michelin durante 5 años consecutivos, de 2022 a 2026. Aquí, podrá experimentar saludos cordiales entre comensales, discusiones entre mesas y escuchar conversaciones cotidianas.

Introducción a la experiencia

Con la intención de no defraudar ningún ingrediente y la experiencia acumulada durante dos o tres décadas de trabajar con la cocina, hemos mejorado muchos platos de banquetes nacionales de la cocina de Sichuan para convertirlos en un menú de aperitivos poco comunes en la calle, presentando un asombroso banquete de aperitivos de Sichuan.

Compartiremos con los comensales información sobre el origen, la conservación y los métodos de preparación de los ingredientes del menú de esa noche. Con esmero, transmitiremos a cada amigo que participe en la experiencia la información que hemos aprendido a lo largo de los años sobre los alimentos e ingredientes, para que, mientras comen, puedan aprender sobre los ingredientes y la cocina, y en el futuro sepan cómo elegir sus propios ingredientes.

Tenemos muchos ingredientes excelentes, e incluso muchos restaurantes extranjeros importan ingredientes de aquí. Esperamos aprovechar al máximo estos ingredientes frescos, para que más personas tengan la oportunidad de probarlos y conocerlos.

Proceso de la experiencia

Al comienzo de la experiencia, presentaremos a cada amigo participante nuestro menú y por qué elegimos estos platos. Luego, divulgaremos los ingredientes comunes de la cocina de Sichuan y los ingredientes y métodos de preparación de los manjares que estamos a punto de probar. También compartiremos con todos pequeños trucos de cocina de Sichuan que no se aprenden en otros lugares. Al entrar en la fase de degustación, todos probarán cada aperitivo y plato con la información relevante que han aprendido. Nos aseguraremos de que cada amigo que participe en la experiencia pueda saborear, comprender los ingredientes y conocer los métodos.

Siga a un maestro de la cocina de Sichuan para conocer ingredientes frescos de primera calidad y probar aperitivos de Chengdu de nivel de banquete nacional. Disfrute de la gastronomía de Chengdu en un lugar tranquilo en medio del bullicio, escuchando al anfitrión contar historias de Chengdu. Obtenga los pequeños trucos de cocina de Sichuan del anfitrión para cocinar fácilmente en casa.

Como equipo gastronómico, el equipo tendrá diferentes horarios de trabajo, pero cada compañero es muy profesional y tratará sinceramente a cada huésped como si viniera de lejos, esperando brindarle una experiencia inolvidable.