Μάθημα μαγειρικής χειροποίητου ούντον Τόκιο, τεμπούρα και ταμαγογιάκι

Σε αυτό το πρακτικό μάθημα μαγειρικής ούντον, θα μετατρέψετε το αλεύρι και το νερό σε μαστιχωτά, φρεσκοφτιαγμένα νουντλς ούντον. Η εμπειρία ξεκινά με έναν σύντομο περίπατο σε ένα αναπαλαιωμένο παραδοσιακό ιαπωνικό σπίτι, όπου το μάθημα πραγματοποιείται σε ένα ήρεμο, φιλόξενο περιβάλλον. Μετά από μια σύντομη εισαγωγή, θα φτιάξετε ούντον από το μηδέν και θα μάθετε πώς αυτά τα νουντλς απολαμβάνονται τόσο ζεστά όσο και κρύα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Θα ετοιμάσετε επίσης ντάσι, τον απαραίτητο ζωμό σούπας που δένει το πιάτο. Μαζί με τα νουντλς, θα φτιάξετε ταμαγογιάκι, μια τυλιχτή ομελέτα φτιαγμένη με μίσο χρησιμοποιώντας την οικογενειακή συνταγή του οικοδεσπότη, και τεμπούρα, ελαφρώς πανέ και τηγανισμένη μέχρι να γίνει τραγανή. Μόλις ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, θα καθίσετε να απολαύσετε το γεύμα μαζί. Ο οικοδεσπότης σας θα γράψει επίσης το όνομά σας σε ιαπωνικά κάντζι σε μια παραδοσιακή βεντάλια ուτσίβα (uchiwa) για να το πάρετε στο σπίτι.