Δείπνο Dali Lisong: Μια καθηλωτική εμπειρία βασιλικού συμποσίου

Δεξίωση Lǐsòng & Έναρξη Χιλιετούς Κομψότητας

Το Βασιλικό Πάρκο Tianxiyuan και η Δεξίωση Lǐsòng του Dali, μοιάζουν με ένα εξαιρετικό μενταγιόν από νεφρίτη. Το πάρκο είναι η απαλή υφή του νεφρίτη, και η δεξίωση είναι τα σκαλισμένα σχέδια. Μόνο όταν ενωθούν, αποκαλύπτεται η πλήρης τους ομορφιά. Η ίδια η δεξίωση είναι μια ρέουσα τέχνη. Τα κρύα πιάτα είναι διατεταγμένα σε σχήμα “Άνεμος, Λουλούδια, Χιόνι, Φεγγάρι”, το τυρί γάλακτος είναι σκαλισμένο σε πεταλούδες από νεφρίτη, το ζελέ ψαριού Erhai πήζει σε γαλάζια κύματα, κάθε μπουκιά είναι η πνευματική ενέργεια του Dali. Τα ζεστά πιάτα δείχνουν ακόμα μεγαλύτερη δεξιοτεχνία. Σε πορσελάνινα μπολ με σχέδια ευοίωνων σύννεφων σερβίρεται κοτόπουλο στον ατμό, ο ζωμός είναι διαυγής σαν πηγή, τόσο φρέσκος που μπορείς να γευτείς την καθαρότητα του βουνού. Το σακιμά από τυρί γάλακτος τυλιγμένο σε τραγανή ζύμη, με τη γλυκιά του μυρωδιά, φέρει την ατμόσφαιρα του αρχαίου Δρόμου του Τσαγιού και των Αλόγων. Ο σεφ συνδυάζει την εκλεπτυσμένη κουζίνα των ανακτόρων με την απλότητα της γεύσης των Bai, δημιουργώντας μια ποίηση για τον ουρανίσκο.

Το Tianxiyuan είναι από μόνο του ένας τρισδιάστατος αρχαίος πίνακας. Οι πέτρινες πλάκες στριφογυρίζουν γύρω από τη λίμνη με τα νούφαρα, οι κόκκινες κολώνες αντανακλούν το φως του ουρανού Cang’er, οι ανεμόκαμπες στις μαρκίζες και το κελάηδισμα των πουλιών στο δάσος τραγουδούν μαζί, ακόμα και η βρύα στις γωνίες των τοίχων αποπνέει την απαλότητα που έχει λειανθεί από τον χρόνο. Και η Δεξίωση Lǐsòng του Dali είναι η πιο συγκινητική υποσημείωση σε αυτό το πάρκο. Τα πολυτελή ρούχα που φοριούνται κατά την είσοδο, με τα κουμπιά σε σχήμα πεταλούδας που παίζει με λουλούδια, και οι φούστες που σκουπίζουν τα σκαλιστά καθίσματα, δημιουργούν μια όμορφη εικόνα με τα φανάρια του χώρου της δεξίωσης. Αφού περιηγηθείτε στο πάρκο και μπείτε στη δεξίωση, και αφού τελειώσει η δεξίωση και ξαναπερπατήσετε στο πάρκο, τότε μόνο καταλαβαίνετε ότι αυτά τα δύο ήταν αρχικά ένα ενιαίο σύνολο — το Tianxiyuan δημιούργησε το πλαίσιο του χώρου και του χρόνου με τα βουνά, τα νερά και τη βλάστηση, και η Δεξίωση Lǐsòng γέμισε αυτό το πλαίσιο με σάρκα και οστά μέσω του φαγητού, των ενδυμάτων, του τραγουδιού και του χορού. Μαζί, αποτελούν ένα ζωντανό πολιτιστικό κύλινδρο για το Dali.