Σπίτι στους πρόποδες του χιονισμένου βουνού, συζητώντας και τρώγοντας hot pot μαζί - Eatwith

Εισαγωγή οικοδεσπότη: Γεια σε όλους, είμαι ο Λάο Τζιανγκ, ο οικοδεσπότης γαστρονομίας του Eatwith στο Λιτζιάνγκ. Πριν από περισσότερα από δέκα χρόνια, όταν ταξίδεψα στο Λιτζιάνγκ, μαγεύτηκα από το τοπίο και αποφάσισα να μείνω. Το Λιτζιάνγκ βρίσκεται γενικά σε υψόμετρο άνω των 2000 μέτρων, και για τους περισσότερους ταξιδιώτες, η “ασθένεια του υψομέτρου” ή η “έλλειψη οξυγόνου” θα πρέπει να είναι η πρώτη σωματική αντίδραση. Ωστόσο, ένιωσα απεριόριστη ελευθερία και αναζωογονητική αναπνοή. Μετά από λίγο καιρό, αποφάσισα να χτίσω ένα σπίτι για τον εαυτό μου εδώ – το “Αναπνοή: Το Σπίτι στους Πρόποδες του Χιονισμένου Βουνού” – και έγινα ένας από τους πρώτους ιδιοκτήτες ξενώνων στο Λιτζιάνγκ. Εδώ φιλοξενήσαμε τουρίστες από όλη τη χώρα, κάναμε φίλους από κάθε γωνιά του κόσμου και είδαμε τις χαρές και τις λύπες διαφορετικών ανθρώπων. Είμαι επίσης ένας γνήσιος λάτρης του φαγητού, γι’ αυτό άρχισα να μαγειρεύω τα δικά μου ιδιωτικά πιάτα στην αυλή. Ελπίζω οι οικογένειες που έρχονται στο “Αναπνοή” να βιώσουν μαζί μου τη γεύση του σπιτιού και να νιώσουν τη ζεστασιά του σπιτιού.

Περιγραφή εμπειρίας: Το σπίτι μου βρίσκεται στους πρόποδες του βουνού Χαϊτάνγκ, έξω από τη βόρεια πύλη της αρχαίας πόλης Σουχέ. Έχει γκαζόν, λουλούδια και διάφορα οπωροφόρα δέντρα που μπορείτε να μαζέψετε μόνοι σας. Βλέπει στο βουνό και συνδέεται με την πισίνα και το τσαγιερό. Μετά τη βροχή, μοιάζει με παραμυθένιο τοπίο. Το σπίτι έχει τοίχους από συμπιεσμένο χώμα, κρεβάτια Νάσι, παλιά ξύλα, αλλά και κρασί, κεριά και πούρα. Το “Αναπνοή” ενσωματώνει όλες τις φαντασιώσεις μου για ένα ποιοτικό σπίτι, ακριβώς όπως η ανάμειξη και η αρμονία του πολιτισμού Νάσι και του δυτικού πολιτισμού μέσα μου.

"Υπάρχουν πολλοί τρόποι να γνωρίσεις τον κόσμο. Το να χτίσεις ένα ενδιαφέρον σπίτι σε ένα αγαπημένο μέρος και να συγκεντρώσεις μια ομάδα ενδιαφερόντων ανθρώπων είναι αναμφίβολα ο πιο όμορφος τρόπος." Αυτό είναι το ιδανικό μου και ο τρόπος ζωής που ακολουθώ τώρα. Είτε έρθουν οι επισκέπτες είτε όχι, τα κεριά στο τραπέζι ανάβουν ανά πάσα στιγμή, περιμένοντας με τελετουργικό τρόπο μια εξίσου τελετουργική συνάντηση ή εξομολόγηση. Λατρεύω τα δυτικά ποτά, αλλά αγαπώ περισσότερο την κινεζική κουζίνα, γι' αυτό το σπίτι μου προσφέρει μόνο "κινεζική κουζίνα με δυτικό τρόπο". Εδώ δεν υπάρχουν τεχνάσματα με γλουταμινικό μονονάτριο, μόνο γνήσια ειλικρίνεια, απολαμβάνοντας την αισθητική του τραπεζιού και αναπολώντας τις γεύσεις της παιδικής ηλικίας.