Καϊσέκι Κουζίνα Sorahana - Τόκιο

Το «Kūka», που άνοιξε πρόσφατα στην περιοχή Minato του Τόκιο, είναι το αδελφό κατάστημα του δημοφιλούς εστιατορίου kaiseki «Sabō Kūka» στην Καμακούρα. Διευθύνεται προσεκτικά από την γυναίκα σεφ Yoshiko Wakimoto, η οποία τηρεί πάντα την αρχή της χρήσης τοπικών, εποχιακών υλικών, προσπαθώντας να διατηρήσει στο μέγιστο την αρχική γεύση των υλικών σε κάθε προσεκτικά παρασκευασμένο πιάτο, παρουσιάζοντας μια μοναδική γεύση γεμάτη με τη γυναικεία απαλότητα και ομορφιά. Το εσωτερικό του καταστήματος αποπνέει μια ζεστή ξύλινη ατμόσφαιρα, με μικρά και άνετα καθίσματα στον πάγκο, και οι τοίχοι Kyōheki εκπέμπουν μια ήρεμη ατμόσφαιρα, δημιουργώντας ένα κρυφό και ευχάριστο μικρό καταφύγιο.