7-Seat Kobe Beef Omakase & Steak Experience
Exklusives Kobe-Rindfleisch-Omakase – Nur 7 Plätze pro Abend
Kobe-Rind macht kaum 1% des japanischen Wagyu aus. Im Jigen steht es an einer Ginza-Theke mit nur sieben Plätzen pro Abend im Mittelpunkt – ein intimes, vom Chefkoch geleitetes Omakase, das ganz auf Seltenheit und Handwerkskunst ausgerichtet ist.
Was dich erwartet
- Kobe-Steak, am Tisch über Holzkohle und Stein gegrillt
- Signature-Hako-Zushi, handgemachtes Wagyu-Sushi exklusiv für 7 Gäste pro Abend
- Ein Dessert mit flüssigem Stickstoff, direkt an deinem Platz zubereitet
- Eine Matcha-Zeremonie über dem offenen Feuer
Was es so besonders macht
- Streng auf 7 Gäste limitierte Plätze
- Geleitet von Chefkoch Ryo Kikuma, ausgebildet im mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Hommage und MiYa-Vie
- Über 100 Google-Bewertungen im ersten Monat
Für wen es geeignet ist
Paare, kleine Gruppen und Alleinreisende, die ein seltenes kulinarisches Erlebnis in erster Reihe statt einer schnellen Mahlzeit suchen.
Das erwartet dich
Erlebe einen exklusiven Abend an einer Bar in Ginza mit nur sieben Plätzen pro Abend. Chefkoch Ryo Kikuma, ausgebildet im mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Hommage und MiYa-Vie, beginnt mit echtem Kobe-Steak, das direkt am Tisch über glühender Holzkohle gegrillt wird. Zwischen den Gängen erzählt er die Geschichte hinter dem Fleisch: die strengen Qualitätsstandards, die echtes Kobe-Rindfleisch zu weniger als 1 % des japanischen Wagyu machen, sowie die Handwerkskunst und Feuerkontrolle hinter jedem Gericht. Als Nächstes folgt Jigens Signature-Hako-Zushi, handgepresstes Wagyu-Sushi veredelt mit Kaviar, Seeigel und Matsutake, zubereitet exklusiv für diese sieben Gäste. Flüssiger Stickstoff sorgt am Tisch für einen spektakulären Dessert-Effekt, gefolgt von einer vor deinen Augen zubereiteten Matcha-Zeremonie. Mit 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie führt Manager Yasutaka Shibata auf Englisch durch den Abend.
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