Japanischer Kochkurs mit Michelin-Koch (Osaka)

Der Besitzer und Küchenchef zeigt Ihnen, wie man Dashi zubereitet, die Grundlage von "Umami" in der japanischen Küche. Sie probieren verschiedene Dashi-Sorten aus unterschiedlichen Zutaten, um die Unterschiede im "Umami" zu schmecken. Während des Essens wird ein authentisches japanisches Menü serviert, das vom Küchenchef mit hausgemachtem Dashi zubereitet wird.

• Die gesamte Tour dauert 3 Stunden (1 Stunde für das Erlebnis, 2 Stunden für das Essen)
• Übersetzung: Chinesisch oder Englisch (nur während der Erlebniszeit)
• Sie können das Personal bitten, Fotos von dem Erlebnis mit Ihrem Telefon oder einem anderen Gerät zu machen

【Inhalt des Erlebnisses】

• Erklärung von "Umami" in der japanischen Küche (das Umami, das ein Charakteristikum der japanischen Küche ist, die Arten von Dashi)
• Erklärung der Dashi-Zutaten (Kombu, Bonito, getrocknete Shiitake-Pilze, Seebrassenknochen, Schalentiere usw.). Sie können die Kombu in voller Größe berühren und Bonito hobeln.
• Erfahrung in der Zubereitung von Suppenbrühe (beobachten Sie, wie der Küchenchef tatsächlich eine einfache "Kelp- und Bonito-Suppenbrühe" zubereitet und probieren Sie diese. Darüber hinaus lernen Sie, wie man Suppenbrühe mit Zutaten zubereitet, die an diesem Tag zubereitet wurden (getrocknete Shiitake-Pilze, Seebrassenknochen, Schalentiere usw.), und probieren diese zubereiteten Suppenbrühen im Voraus, um den Unterschied im Umami zu erleben.

【Inhalt der Mahlzeit】

• Traditionelle japanische Kaiseki-Küche wird angeboten. (Limitiertes Originalgericht)
• Vorspeisen, Suppe, Sashimi, verschiedene Gerichte, Omi-Rindsteak, im Tontopf gekochter Seebrassenreis, Gegrilltes, Essigsalat, gedünstetes Gemüse, Gurken, Früchte ※Der Menüinhalt dient nur als Referenz, und das tatsächliche Restaurant unterliegt dem Tagesangebot.
• Nudelsuppe mit Brühe und Tee-Soba-Nudeln, die mit Matcha geknetet wurden, wird während des Essens serviert.
• Limitierte Souvenirs (hausgemachtes Matcha-Salz (in einem kleinen Beutel), ein Set aus Ajikichos spezieller Nudelsuppe und Tee-Soba-Nudeln, Ajikichos originales Knie-Deckenset)