Xiaolongbao mit einem Profikoch in Shanghai zubereiten - Eatwith

Veranstaltungseinführung Hallo zusammen, ich bin Mike, der Gastgeber von Eatwith in Shanghai. Ich habe viel Erfahrung in der Küchenarbeit, aber ich habe immer das Gefühl, dass ich in der Küche nicht genug bin, weil ich gerne mit Menschen kommuniziere. Später verließ ich die Küche, in der ich mehr als zehn Jahre gearbeitet hatte, und eröffnete mein eigenes Kochstudio, in der Hoffnung, mehr ausländischen Gästen die authentische chinesische Küche näherzubringen. Deshalb haben wir nicht nur Xiaolongbao, sondern auch viele traditionelle Köstlichkeiten wie Zongzi, ausgefallene gedämpfte Teigtaschen, Frühlingsrollen und Kochkurse der Shanghai- und Huaiyang-Küche. Ich hoffe, es gefällt Ihnen.

Einführung in das Erlebnis Wir alle haben schon die Suppe Xiaolongbao mit einem Beutel voller Suppe gegessen. Sie ist sehr beliebt in der Jiangnan-Region, wie z. B. Suzhou-Suppenknödel, Jingjiang-Suppenknödel usw. Zuerst schlürft man einen Beutel warme und köstliche Suppe, und die köstliche Fleischfüllung bleibt mir immer in Erinnerung, aber wie macht man so einen kleinen und feinen Suppenknödel? Diese Fähigkeit klingt einfach, und es ist auch einfach, dem Lehrer zuzusehen, aber es ist eine andere Sache, wenn man es selbst macht.

In diesem Kurs kneten wir den Teig von Hand, rollen die Haut von Hand aus, verraten, wie man die Fleischfüllung mischt, und enthüllen das große Geheimnis, wie die Suppe in den Xiaolongbao kommt.

Ich zeige Ihnen, wie man die Suppenknödel dämpft und brät. In diesem Kurs lernen wir auch, wie man ein Überraschungsgericht zubereitet!

Ich werde Ihnen auch erzählen, wie man die Dip-Sauce zubereitet, die zu den Xiaolongbao passt.

Wenn das alles vorbei ist, setzen wir uns zusammen und teilen die Xiaolongbao, die wir von Hand zubereitet haben.