Nepalesisk madlavningskursus & Momo-fremstilling med afhentning i Kathmandu

Jeg reserverede dagen før og deltog! Vi skulle mødes kl. 9, så jeg ankom 15 minutter før, men undrede mig over, hvorfor der ikke var åbent. En snert af bekymring strejfede mig, men personalet kom omkring 5 minutter før og viste os vej. Puh. Efter at have fået en masala mælkete og slappet lidt af, skulle vi vælge 3 retter at lave. Vi, de 4 deltagere i dag, diskuterede og valgte sammen. Da vi havde besluttet os, gik vi alle ud for at handle i en nærliggende butik. Svampe, kartofler, gulerødder, koriander og meget mere. Det var interessant at se nepalesiske ingredienser i en butik, hvor de lokale handler. Madlavningen blev effektivt fordelt, og vi skar grøntsager, stegte dem og æltede momo-dej fra bunden, alt imens vi lyttede til opskriftsforklaringerne. Efter at have spist de første to retter (kartoffel- og svamperetten), var det endelig tid til at lave momo. Vi lavede fyldet og pakkede det ind i den hjemmelavede dej. Det var ret svært 😓. Manden fra Tyrkiet, som arbejdede som konditor, lavede dem meget smukt, hvilket imponerede mig. Manden fra England, der havde deltaget i en 14-dages Manaslu-trekking, kæmpede med det som en nybegynder. Vi kæmpede også, men fik dem pakket ind. Efter at have dampet dem i omkring 15 minutter, spiste vi dem friske. Det var de lækreste momo, jeg spiste under mit ophold i Nepal ♪ Vi var færdige med at spise omkring kl. 12.20 og gik hver til sit. Forklaringerne og fremgangsmåden for madlavningen var velorganiseret og sjov. Men at starte afslappet og slutte afslappet er måske en del af landets kultur. Det er også en nepalesisk kulturoplevelse. Kan klart anbefales til dem, der har tid!

Der var ingen afhentningsservice. Vi kunne vælge menuen, og da vi kun var to elever, var det en meget hjemlig atmosfære, hvor det var nemt at stille spørgsmål. Kokken var ung og meget dygtig, og hans forklaringer var lette at forstå. Maden var også meget lækker. Mange tak.

Jeg elsker det, jeg nyder det. Begge kokke er fantastiske, vidende om hvad de laver/meget professionelle, og mest af alt meget venlige. Jeg elsker dem. 😍 Tak.

Nash og Vikram er så søde og høflige. De er begge fantastiske kokke og undervisere. Vi nød kurset meget, og maden, vi hjalp med at lave, blev så god. Køkkenet og hele stedet var meget rent. Fortsæt det gode arbejde! :) En advarsel er, at du ikke bør spise et stort måltid før kurset, for madportionen vil være stor nok til hele dagen!!!

Instruktøren var sjov og tålmodig, med masser af forklaringer, der ville give dig en bedre forståelse af det autentiske nepalesiske køkken. Jeg havde det super sjovt!!

Jeg deltog for nylig i et madlavningskursus, og det var virkelig en enestående oplevelse! Fra det øjeblik vi ankom, fik kokken Bikram og instruktør Kamal os til at føle os velkomne og spændte på at lære. Deres ekspertise og passion for nepalesisk mad var tydelig i hvert trin af processen. Vi startede med at lave momos, hvor kokken Bikram guidede os gennem de indviklede foldeteknikker og delte nyttige tips til at perfektionere fyldet. Det var en praktisk oplevelse, og kokken Bikrams venlige væremåde gjorde det nemt at følge med. Efter at have mestret momos, gik vi videre til at tilberede dal bhat, et af Nepals mest elskede traditionelle måltider. Instruktør Kamal var utrolig tålmodig og grundig og lærte os, hvordan man balancerer krydderierne og skaber den perfekte linsesuppe- og riskombination. Kurset var ikke kun informativt, men også meget sjovt! Kokken Bikram og Kamal var begge entusiastiske og engagerende og delte historier om nepalesisk kultur og mad undervejs. Ved slutningen af sessionen følte vi, at vi virkelig havde lært kunsten at lave nepalesisk mad, og de lækre måltider, vi tilberedte, var et bevis på deres fantastiske undervisning. Jeg kan varmt anbefale Kathmandu Cooking Academy til alle, der ønsker at fordybe sig i nepalesisk madkultur. Kokken Bikram og instruktør Kamal er utroligt talentfulde, og deres passion for madlavning gør denne oplevelse uforglemmelig. Gå ikke glip af denne fantastiske mulighed!

Nishma var meget venlig og hjælpsom med at undervise os. Jeg nød især de samtaler, vi havde. Maden var også rigtig god. Jeg elskede tomatsaucen, den stegte linse var god, og momoen var lækker.

モモやチャタマリなどネパール料理を美味しく作ることができてよかった。とても良い経験になりました。日本に帰ったらチャレンジしてみたいです。

Det var en sjov oplevelse! Kan klart anbefales at tage dette kursus for at lære mere om udvalgte nepalesiske retter og møde nye venner. Nishma og Sajin var begge engagerende og meget hjælpsomme. Køkkenet er rent, veludstyret og havde plads nok til 7 studerende. Deres arrangør er også lydhør over for spørgsmål og anmodninger.

Jeg havde en vidunderlig tid på kokkeskolen og var fuldstændig tilfreds. Læreren var en ung kvinde, ikke kun dygtig til madlavning, men også dejlig at snakke med, hvilket gjorde det til en mindeværdig oplevelse i Kathmandu. Deltagerne vælger en forret, hovedret og dessert og tager derefter ud at handle på et nærliggende marked. Denne gang lavede vi momo, hvor vi selv rullede dejen, fyldte dem og dampede dem. De momo, vi lavede, smagte endnu bedre end dem, jeg havde på en restaurant dagen før. Læreren taler nepalesisk, hindi og engelsk, og selvom jeg ikke er god til engelsk, kunne jeg stadig fuldt ud nyde undervisningen. Opskrifter kan downloades online, så der er ingen grund til at tage detaljerede noter – du kan blot fokusere på madlavningen. Skolen var let at finde med et skilt udenfor. Du skal blot gå ind gennem porten, gennem bygningen og op til anden sal. Jeg ser frem til at se kokkeskolens fortsatte succes. Mange tak.