Pingtung: DIY af en nat-tørret bluefish - fiskelandsbyens opbevaringsevner

【Produktionsområdets kultur】

Linbian og Jiadong er to byer beliggende ved kysten i det centrale Pingtung, vest for Donggang og syd for Fangliao og Hengchun. På grund af gunstige naturlige forhold som temperatur og vandkvalitet er dette område blevet et arnested for akvakultur med et samlet opdrætsareal på over tusind hektar. Kontinuerlig innovation inden for yngelformeringsteknologi har gjort området til et akvakulturcentrum i Asien. De tre fiskearter, der kaldes "de gyldne tre musketerer": kæmpegroupere, groupere og firefingerfisk, er de tre største gyldne fiskearter, der eksporteres internationalt.

【Lokale produkter - Firefingerfisk】

"En overnatnings-tørret firefingerfisk" er almindelig i japanske restauranter. Stegning eller grillning er mange gourmanders valg til snacks. Den lokalt opdrættede "firefingerfisk" i Linbian og Jiadong har et delikat kød, rigt på fedt og protein, hvilket gør den perfekt til en overnatnings-tørret fisk! Lad guiden give dig en kort forklaring af den lokale akvakulturindustris viden og nogle små hemmeligheder om firefingerfisken.

【Gør-det-selv en overnatnings-tørret firefingerfisk】

Når du har lært at vælge friske firefingerfisk, vil læreren lære dig, hvordan du bruger knive til at behandle hele firefingerfisken, som du lige har købt. Gennem tre rengøringsprocesser, saltning og lufttørring kan du opleve den traditionelle fiskerbyteknik til opbevaring og pakke den lokale delikatesse i en vakuumpakke for at tage med hjem.