Du Hao Kaffe: Håndristning af bønner oplevelse

Fase et: Forståelse af grønne kaffebønner og smagsoprindelse Start med kaffebær, grønne bønner, oprindelse og forarbejdningsmetoder for at forstå, hvordan kaffesmag dannes. Instruktøren vil på en letforståelig måde introducere dig til almindelige forarbejdningsmetoder som vasket, naturlig og honningforarbejdning, samt hvordan forskellige ristningsgrader påvirker smagen.

Fase to: Demonstration og instruktion i håndristning af kaffebønner Instruktøren demonstrerer de grundlæggende trin i håndristning af kaffebønner, herunder afstand til varmekilde, rystemetode, ristningsrytme, farvebedømmelse, aromaændringer og observation af første knæk. Dette gør det muligt for begyndere at mestre de vigtigste operationer sikkert og klart.

Fase tre: Rist dine egne kaffebønner Hver deltager vil personligt riste en portion kaffebønner i hånden. Fra at lægge de grønne bønner i panden, dehydrering, gulning, Maillard-reaktion, første knæk til at tage bønnerne ud, vil instruktøren ledsage og vejlede hele vejen, så du kan opleve den terapeutiske proces, hvor kaffearomaen gradvist frigives.

Fase fire: Brygning, smagning og deling af smagsoplevelser Bryg og smag de kaffebønner, du selv har ristet, og lær at beskrive aroma, syrlighed, sødme og mundfølelse med enkle ord. Gennem smagning af dit eget værk vil du forstå forholdet mellem ristningsgrad og smagsudtryk.

Fase fem: Tag dine ristede kaffebønner med hjem Efter oplevelsen kan du tage dine håndristede kaffebønner med hjem som et minde om rejsen og dele duften af Hualien-kaffe, som du selv har lavet, med familie og venner.