Kaiseki Cuisine Unkaku (懐石料理 雲鶴) i Tenma - Michelin-stjerne Kaiseki

Alt i alt var det en god oplevelse. Vi bestilte en frokost til omkring 1.000, som bestod af 8 retter, men det var ikke særlig prisvenligt. Der var ingen menu, så vi vidste ikke, hvad forskellen var på de andre menuer. Til frokost var vi de eneste gæster, hvilket gav os følelsen af, at hele restauranten var der kun for os. Hver ret blev præsenteret, når den blev serveret, og de første retter smagte alle godt, bortset fra den sidste risret. Jeg tog ingen billeder, da den ikke helt faldt i vores smag.

Kan varmt anbefales til venner. Privat værelse, venlig ejer, og kokken har tænkt grundigt over hver ret og lagt stor omhu i den. Det var første gang, jeg spiste en hel fisk, fra top til tå, og jeg nød det i fulde drag. Da jeg fandt ud af, at det havde taget næsten 36 timer at tilberede den, blev jeg dybt rørt! Tak for gæstfriheden.

Beliggende i et beboelsesområde, så man skal lige finde vej. Omgivelserne er rolige og fredfyldte. Vi havde reserveret frokost, og kokken forbereder ingredienserne tidligt om morgenen, og retterne varierer efter sæsonen. Tjenerne kan kommunikere lidt på mandarin. Da det var sommer, var maden lettere og mere forfriskende, og smagen var virkelig god 👍

Jeg fortryder lidt, at jeg ikke valgte den bedste menu, det var så lækkert! Køkkenchefen brugte hele 36 timer på at tilberede signaturretten, brasen, og den friturestegte brasen kunne spises direkte fra mund til hale, uden at man behøvede at spytte en eneste ben ud undervejs.

Alt skal opleves, især den ret, hvor man kan spise hele fisken – det er virkelig en anderledes oplevelse. Og kokken er vist medlem af Osaka Culinary Association, så det burde ikke være dårligt.

Maden var lækker og veltilberedt. Denne fiskeret er fantastisk. Personalet er venligt og kan kommunikere på engelsk.

På grund af Halloween har butikken designet særlige og gennemtænkte desserter, hvilket er en uforglemmelig oplevelse. Ejeren taler engelsk, kinesisk og japansk, hvilket er meget imponerende.👍

Butikken er meget venlig, og taiyaki'en er virkelig god. Vi tog endda billeder, da vi gik. Servicen er fremragende!

Første Michelin-måltid i Osaka - Unkaku. Lækkert og så udsøgt, at det fortjener et separat opslag på sociale medier. Den japanske håndværksånd kom tydeligt til udtryk under hele middagen. Kokken tilberedte og anrettede hver ret med den største koncentration, og derefter blev den serveret af en super sød og venlig ung kvinde fra restauranten, som omhyggeligt præsenterede ingredienserne, specialiteterne og spisemåden for hver ret. Servicen var yderst hensynsfuld og opmærksom. Min favorit denne gang var den lille havbrasen på billede 8, som også er restaurantens signaturret. Tilberedningstiden for denne ret er hele 36 timer, da kokken bruger en arvet teknik til at blødgøre hele fiskens ben, så det er en havbrasen, man kan spise fra ende til anden uden at skulle spytte ben ud. Den unge kvinde anbefalede os stolt at spise store bidder og spise det hele! Denne oplevelse var virkelig vidunderlig, jeg elskede den, og jeg håber, jeg får mulighed for at komme tilbage igen.

En fantastisk oplevelse! Ingredienserne var friske og tilberedt perfekt. Tjeneren kunne kommunikere med gæsterne på simpelt engelsk og gjorde sit bedste for at forklare tilberedningsmetoden for hver ret i detaljer.