Shinbashi Grill & Hot Pot Festival! Amajo i Shinbashi, Tokyo

På Ama Castle venter der en unik spiseoplevelse, hvor et massivt 20-tons akvarium er placeret i midten af restauranten, så gæsterne kan nyde deres måltid, mens de fordyber sig i Ama-kulturen, en tradition, der er anerkendt som en del af Japans kulturarv.

For at fremme større bevidsthed om denne kulturarv afholder akvariet seks Ama-dykkerforestillinger dagligt, hvilket giver gæsterne et nært indblik i de sjældne og værdifulde fisketeknikker, der praktiseres af Ama-dykkere, som er anerkendt som en immateriel kulturarv.

Menuen fokuserer på individuelle hotpot- og grillretter, herunder Kuroge Wagyu shabu shabu, sukiyaki, yakiniku og seafood barbecue. Premium seafood som f.eks. Ise-hummer og abalone leveres frisk fra kilden, og gæsterne kan vælge deres foretrukne tilberedningsmetode, der passer til deres smag. Der findes også et udvalg af à la carte-muligheder, herunder sashimi og tempura.

\Derudover tilbyder restauranten to traditionelle forestillinger dagligt med japanske musikinstrumenter, Awa Odori-dans, Oiran-kurtisaneoptog og shishimai-løvedans, der leverer en levende fusion af gastronomi og underholdning.