Pingtung: DIY sušená ryba One-Night-Dry Mullet – Skladovací technika rybářské vesnice

【Kultura původu】

Dvě obce Linbian a Jiadong se nacházejí na středním pobřeží Pingtungu, na západě sousedí s Donggangem a na jihu s Fangliao a Hengchun. Díky dobrým vrozeným podmínkám, jako je teplota a kvalita vody, se tato oblast stala základnou pro akvakulturu, s chovnou plochou přesahující tisíc hektarů. Díky neustálým inovacím v technologii chovu rybích plůdků se tato oblast stala důležitým centrem akvakultury v Asii. Druhy ryb nazývané "Zlatá trojka": "obrovský kanic, kanic a baramundi" jsou tři hlavní zlaté druhy ryb vyvážené z této oblasti do celého světa.

【Místní produkty - Baramundi】

"Sušený baramundi přes noc" je běžný v japonských restauracích. Smažení nebo grilování je oblíbenou volbou mnoha gurmánů jako předkrm k pití. Baramundi chovaný v Linbianu a Jiadongu má jemné maso, bohaté na tuk a bílkoviny, a je ideální pro přípravu sušeného baramundi přes noc! Průvodce vám jednoduše vysvětlí znalosti místního akvakulturního průmyslu a některá malá tajemství o baramundi.

【DIY sušený baramundi přes noc】

Poté, co se naučíte vybrat čerstvého baramundi, vás učitel naučí, jak vzít nůž a zpracovat celou rybu baramundi, kterou jste právě koupili. Prostřednictvím tří procesů čištění, marinování a sušení zažijete tradiční techniky skladování rybářských vesnic a poté si místní pochoutku zabalíte domů ve vakuovém balení.