Guenpin v Tokiu - Specialista na ryby Fugu

Šli jsme na večeři kolem 15:00 a nebylo tam mnoho lidí. Prostor restaurace byl velmi prostorný a světlý. Měli jsme štěstí, že jsme potkali čínskou servírku, se kterou jsme neměli žádné problémy s komunikací ohledně jídel. Vybrali jsme si set menu, které zahrnovalo salát z fugu, sashimi z fugu, smažené fugu a fugu hotpot. Salát z fugu s omáčkou byl vynikající. Sashimi z fugu samotné nemělo žádnou chuť, takže bylo potřeba ho namočit do sójové omáčky; mělo měkkou a žvýkavou texturu. Překvapením bylo smažené fugu, protože obvykle nemám ráda smažená jídla, ale při prvním kousnutí bylo plné šťávy (?). Každopádně bylo velmi chutné. Vývar z fugu hotpotu byl velmi lehký a fugu chutnalo jako rybí maso, navíc k němu byla i zelenina. Objednali jsme si také žraločí ploutev, ale ta nám nechutnala. Je škoda, že jsem ten den měla na sobě kimono a nemohla jsem sníst moc, ale přesto to vřele doporučuji každému, kdo chce vyzkoušet fugu kuchyni.

Genpin Fugu skutečně dostál své pověsti a stojí za ochutnání! Balíček Tenraku si na Tchaj-wanu předem vyberete čas a zaplatíte online kartou. Po příchodu na místo můžete personálu sdělit, že si přejete „masovou část hotpotu“ vylepšit na silnější plátky, za příplatek 1100 JPY na osobu. Doplatek zaplatíte až po jídle. Celý balíček zahrnuje: sashimi z fugu, smažené fugu, grilované fugu (hosté si grilují sami), kolagenový hotpot se zlatými vločkami. Na začátku, když se nalije čirý vývar, můžete vidět třpytivé zlaté vločky (hosté si vaří sami). Po dojedení hotpotu personál přidá vejce a rýži, aby připravil „zōsui“ (rýžovou kaši). Dezertem po jídle je sorbet. Horký čaj je zdarma. Celé jídlo trvá přibližně dvě hodiny. Prostředí restaurace je velmi příjemné, dva lidé sedí v malé soukromé kabince s dřevěnými dveřmi. Zvuková izolace samozřejmě není ideální, ale poskytuje dostatek soukromí a prostor je dostatečně velký a pohodlný. Nachází se blízko stanice „Shinjuku-sanchome“, 6 minut chůze.

Jíst fugu bylo na mém seznamu přání velmi dlouho, konečně jsem dostal šanci to vyzkoušet zde, v Guenpinu. Takže, v první řadě musím říct, že obsluha byla prvotřídní, dali mi soukromý pokoj (nevím, jestli je to tak vždy pro každého a neptal jsem se). Vybral jsem si menu zvané Daigo course. Vrcholem setu byla smažená čtverzubka. Takže celkově, pokud chcete vyzkoušet tuto pochoutku bez rizika otravy, toto je to správné místo. Jsem opravdu rád, že jsem to zkusil.

Poprvé jsem zkusil fugu a musím říct, že jsem to přežil a moc jsem si to užil! Maso je hutné a sašimi má říz. Celý set se opravdu vyplatil a bylo to víc než dost jídla pro 2 osoby. Součástí byla i rezervace, což nám to usnadnilo, protože jsme četli, že je těžké sehnat stůl bez rezervace.

Ve 12 hodin už stála před oblíbeným obchodem fronta lidí. Ve 12 hodin byli usazeni ti, kteří měli rezervaci, a ti bez rezervace museli venku počkat. Číšník představil předem objednané menu. Moje objednávka bylo menu s přírodním fugu se 7 chody a přírodním sake, které je dostupné pouze ve vybraných obchodech. Rychle mi přinesli kůži z fugu a sashimi z fugu, a také fugu připravené metodou karaage. Sashimi z fugu jsem si namočil do jejich vlastní omáčky, která mu dodala více chuti. Nejdůležitější bylo, že hrnec a rýže byly připraveny speciálně pro mě. Tyto dvě věci byly klíčové. Obsluha byla velmi dobrá. Myslím, že by to měl každý zkusit alespoň jednou.

Cena je velmi výhodná, stojí za vyzkoušení. Zjistil jsem, že tam jí mnoho místních Japonců. Vyzkoušel jsem broskvovou šťávu s kolagenovou želé z ryby fugu, vynikající! Personál je trpělivý, milý a ochotný.

Skvělé služby a první kulinářský zážitek s rybou fugu! 🐡 Opravdový zážitek ochutnat rybu fugu připravenou různými způsoby.

Obchod se nachází v nákupní ulici poblíž chrámu Sensō-ji a na Google Maps ho snadno najdete. Už jen pohled na exteriér působí velmi luxusně a interiér je čistý a prostorný. Původně jsem si myslel, že mají jen pár jídel a že si pak půjdu dát něco jiného jinam, ale ve skutečnosti jsem se najedl dosyta. Každé jídlo bylo vynikající a překvapivé. Šéfkuchař má navíc dlouholetou profesionální certifikaci, takže je vidět, že jeho kuchařské dovednosti jsou velmi zručné. Určitě se sem příště vrátím! ^_^Y

Poprvé jsem jedl fugu a ukázalo se, že nemá žádnou zvláštní chuť. Každý si připlatil 300 jenů (ne 200 jenů, jak uvádí Klook, možná zdražili?) za silně nakrájené sashimi. Z tolika druhů bylo nejchutnější smažené fugu, kaše a dezert. Vybrali jsme si Shinjuku South, a protože jsem nevěděl, jak se tam dostat, nakonec jsem šel dlouho, než jsem to našel 🙈.

Výborná chuť, jedinečná textura. Maso ryby je pevné na skus, kůže je křupavá. Opravdu vynikající! Kdo váhá, vřele doporučuji. Nebudete zklamáni.