Kurz vaření hovězího katsu Shiokoji od ANATTA Culinary Academy

3hod.

Kulinářská akademie Anatta

Zažijte plně praktické sezení při přípravě shiokoji a pochopte jeho fermentační účel a roli marinády
Naučte se, jak používat shiokoji k marinování hovězího masa pro zvýšenou křehkost a bohatou chuť umami
Prozkoumejte techniky obalování a smažení hovězího katsu do dokonale křupavého stavu
Vytvořte nadýchanou japonskou rýži, která se dokonale hodí k pokrmům katsu
Ovládněte rovnováhu koření a textury v japonských smažených jídlech
 Zobrazit více 

Podobná dobrodružství ve městě Singapur

Co očekávat

Zjistěte, jak šéfkuchařka Amelia Seko provází účastníky výrobou shiokoji od základu, zkoumá jeho roli jako základní japonské marinády, než jej aplikuje k marinování hovězího masa pro smažení, což vede k výjimečně křehkému a chutnému hovězímu katsu.