Šéfkuchař Chaoshan vás provede skrytými lahůdkami v uličkách starého města Shantou - Eatwith

O hostiteli

Jsme místní šéfkuchaři ze Shantou, učili jsme se od Chen Wenxiu, vojenského poradce pro kuchyni Chaoshan, a mnoho let jsme studovali kuchyni Chaoshan a související lahůdky. Máme jedinečný pohled na kuchyni Chaoshan, pečivo a občerstvení. Provozujeme místní restauraci a já a moji kolegové kuchaři velmi rádi vaříme. Poté, co jsme se osvobodili od každodenní práce, jsme se rozhodli založit dílnu a plně se věnovat sdílení jídla.

Úvod do zážitku

„Jídlo je v Guangzhou, chuť je v Chaoshanu.“ Jsem rodák ze Shantou a Shantouané vás rozhodně nevezmou do Xiaoparku, kde je jídlo již příliš komercializované! Povedu vás k objevování skutečných, autentických lahůdek ze starých obchodů, které možná nenajdou ani místní, a zároveň zažijete místní kulturu Shantou. Při každém zážitku ochutnáte přibližně 5-7 druhů místních jídel nebo nápojů, jako je douhua (tofu pudink), sladká polévka, občerstvení z rýžových koláčků, kaše z vepřového sádla, cukrové cibulové palačinky, rýžové nudle a tajemný bylinný čaj. Jelikož vím, že ve starém městě je asi 45 malých starých obchodů, nebudu je všechny vypisovat. Kromě jídla vás také vezmu na návštěvu místního starého trhu s potravinami a seznámím vás s kulinářskou kulturou Chaoshanu v jeho specifické geografické poloze. Jako místní vám představím nejautentičtější anekdoty, etiketu, architektonické styly, životní zvyky a některé podivné příběhy starého města.

Průběh zážitku

Nejprve se sejdeme ve starém městě Sanshenren, poté se vydáme po staré ulici s jídlem Jinxin Road, abychom prozkoumali nejoblíbenější restaurace místních obyvatel. Cestou budeme podle potřeby procházet některými charakteristickými čtvrtěmi a místními trhy s potravinami, abychom hlouběji porozuměli městské kultuře Shantou. Místa jako Xiaopark, kde se lze seznámit pouze s místní obchodní kulturou, vás já, místní domorodec, nemusím brát. Účastníci, kteří chtějí ochutnat chuť svého rodného města, se prosím nepřihlašujte, ochutnáváme skutečné místní lahůdky a chuť nemusí odpovídat vašim požadavkům.

Další poznámky

Nejlepší je obout si pohodlné sportovní boty, protože budeme muset ujít určitou vzdálenost. Vegetariáni se také mohou zúčastnit této kulinářské cesty, ale není vhodná pro striktní vegany.

Referenční menu

Sladká polévka z pěti druhů ovoce, občerstvení z rýžových koláčků, dušené občerstvení, cukrové cibulové palačinky, rýžové nudle, sušenky z fermentovaného tofu, sušenky z mungo fazolí