Matsuyama: Visita a la cerveseria Sakura Uzumaki i tast de sake

Descobriu la tradició de l'elaboració de sake de la cerveseria Sakura Uzumaki a Matsuyama, prefectura d'Ehime.

Exploreu les àrees de producció i apreneu com l'arròs seleccionat, l'aigua subterrània i el propi motlle koji de la cerveseria donen forma al seu sake. Observeu la sala de koji, els tancs de fermentació i els cervesers que controlen la temperatura, l'aroma i el sabor. Vegeu la línia d'embotellament mentre el sake s'omple, es segella, s'etiqueta i es prepara per a l'enviament.

Després de la visita, gaudiu d'un tast premium exclusiu d'aquesta experiència. Proveu sakes d'edició limitada i especialitats rarament disponibles al públic, amb diferents mètodes d'elaboració i expressions estacionals.

Apreneu com les eleccions d'elaboració influeixen en l'aroma, la textura i el sabor, i descobriu com apreciar les diferències subtils i maridar el sake amb marisc local d'Ehime i altres cuines.