Restaurant Zǐshàn · Cuina cantonesa | Mandarin Oriental Wangfujing, Pequín

Zǐshàn, cuina cantonesa moderna i especialitats locals El restaurant xinès Zǐshàn de l’Hotel Mandarin Oriental Wangfujing de Pequín, dirigit pel xef Liang Jianyu, s’especialitza en la creació artesanal de cuina cantonesa moderna i presenta una selecció de plats especials de diverses regions de la Xina. Els ingredients es seleccionen amb rigor, utilitzant productes de temporada de primera qualitat, i cada plat es prepara al moment. Durant l’hora de dinar, també s’ofereix una selecció especial de dim sum. Zǐshàn és conegut per la seva decoració luxosa i elegant i per les seves vistes úniques a la Ciutat Prohibida, reinterpretant plats cantonesos clàssics com les boles de gambes amb salsa vermella de carmí, els plats rostits de nou estil i les navalles al forn amb sal. El restaurant xinès Zǐshàn, famós pels seus mariscs, ofereix una varietat d’opcions irresistibles, incloent llagosta de Boston importada al vapor amb vi blanc xinès, cranc verd al vapor amb costelles, i diverses preparacions de mero, com al vapor amb pebre de Sichuan i rostit amb llimonera. També hi ha altres delícies disponibles, com cogombre de mar estofat. Després de gaudir del te, els comensals poden triar entre una varietat de fideus, arrossos, farinetes i tes especials com el te Oolong d’alta muntanya i el te negre Lapsang Souchong. La refinada sèrie de postres inclou pastís d’arròs glutinós amb sucre moreno, púding de fruita de la passió i sago de mango amb pomelo, que complementen una experiència gastronòmica extraordinària.