Banquet de lloança de Dali: una experiència immersiva en un banquet de la cort

Banquet de lloança i l'elegància mil·lenària de Yuqi

El paisatge del Jardí Reial de Tianxi i el Banquet de Lloança de Dali són com un exquisit penjoll de jade. El jardí és la qualitat càlida i humida del jade, i el banquet és el patró tallat. Només junts revelen una sorpresa completa. El banquet en si és una forma d’art fluida. Els plats freds presenten la forma de “Vent, flors, neu i lluna”, els ventalls de llet es tallen en papallones de jade, la gelea de peix d’Erhai es condensa en ones blaves, i cada mos és l’aura de Dali. Els plats calents mostren encara més habilitat: el pollastre al vapor se serveix en tasses de porcellana amb patrons de núvols propicis, el brou és tan clar com una font, tan fresc que es pot tastar la claredat d’un rierol de muntanya; el Shaqima de ventall de llet embolicat en pasta de full, amb la seva dolçor i aroma, conté l’atmosfera de la Ruta del Te i els Cavalls. El xef ha combinat l’exquisidesa de la cuina imperial amb la senzillesa del sabor Bai en una poesia a la punta de la llengua.

El Jardí de Tianxi és en si mateix una pintura antiga tridimensional. Els camins de lloses de pedra blava serpentegen al voltant de l’estany de lotus, els pilars vermells brillants reflecteixen la llum del cel de Cang’er, les campanes de vent a les cornises i el cant dels ocells al bosc s’harmonitzen, i fins i tot la molsa a les cantonades de la paret revela la calidesa i la humitat polides pel temps. I el Banquet de Lloança de Dali és la nota més commovedora d’aquest jardí. La roba elegant que es porta en asseure’s a taula, els botons de nus amb forma de papallones jugant amb flors, i la faldilla que escombra les cadires tallades, es complementen amb els fanals del saló de banquets. Després de passejar pel jardí, s’entra al banquet, i després de menjar, es torna a passejar pel jardí, només llavors s’entén que aquests dos eren originalment un de sol: el Jardí de Tianxi va construir el marc de l’espai i el temps amb muntanyes, rius, plantes i arbres, i el Banquet de Lloança va omplir la carn i la sang amb menjar, roba i cançons i balls. Junts, són un rotllo cultural de Dali, el més viu.