La llar al peu de la muntanya nevada, xerrant i menjant hot pot junts - Eatwith

Presentació de l’amfitrió: Hola a tothom, sóc Lao Jiang, l’amfitrió gastronòmic d’Eatwith a Lijiang. Fa més de deu anys, quan vaig viatjar a Lijiang, em vaig sentir atret pel paisatge d’aquí i vaig decidir quedar-me. Lijiang té una altitud mitjana de més de 2.000 metres, i per a la majoria dels viatgers, el “mal d’altura” o la “manca d’oxigen” hauria de ser la primera reacció del cos, però jo vaig sentir una llibertat il·limitada i una respiració suau. Després de quedar-me un temps, vaig decidir construir-me una casa aquí: [Respiració · La casa al peu de la muntanya nevada], i també em vaig convertir en un dels primers propietaris de cases rurals a Lijiang. Aquí hem rebut turistes de tot arreu i hem fet amics de tots els racons del món, hem vist les alegries i les penes de diferents persones. També sóc un autèntic amant de la gastronomia, així que he començat a cuinar els meus plats casolans al petit pati, esperant que les famílies que vinguin a Respiració experimentin el gust de casa i sentin la calidesa de casa amb mi.

Descripció de l’experiència: La meva casa es troba al peu de la muntanya Haitang, fora de la porta nord de l’antiga ciutat de Shuhe. La casa té gespa, flors i diversos arbres fruiters que es poden collir, amb vistes a la muntanya, i està connectada amb la piscina i la sala de te. Després de la pluja, és com un país de les fades. La casa té parets de terra piconada, llits Naxi, fusta antiga, i també vi negre, espelmes, cigars. “Respiració” incorpora totes les meves fantasies sobre una casa de qualitat, igual que la fusió i l’harmonia de la cultura Naxi i la cultura occidental en el meu cor.

"Hi ha moltes maneres de conèixer el món. Construir una casa interessant en un lloc que t'agrada i reunir un grup de persones interessants és probablement la millor manera." Aquest és el meu ideal i la meva forma de vida actual. Vinguin o no els convidats, les espelmes de la taula sempre estan enceses, esperant amb un sentit de ritual una trobada o una confessió igualment ritualista. M'encanta el vi estranger, però m'agrada més la cuina xinesa, així que la meva casa només ofereix "cuina xinesa amb estil occidental". Aquí no hi ha trucs de glutamat monosòdic, només la sinceritat del sabor original, gaudint de l'estètica de la taula mentre recordem els gustos de la infància.