পুরানো কিয়োটো রাতের বেলা সর্ব-অন্তর্ভুক্ত স্থানীয় খাদ্য ভ্রমণ

কিয়োটোর রাস্তাঘাট ধরে এই রাতের ট্যুরটি আমার খুব ভালো লেগেছে! খাবারগুলো সুস্বাদু ছিল এবং পথিমধ্যে আমি অনেক কিছু শিখেছি। একজন প্রবাসীর দৃষ্টিভঙ্গি থেকে জাপানি সংস্কৃতি সম্পর্কে শোনা খুবই কৌতূহলোদ্দীপক ছিল—আমাদের গাইড হুগো এমন কিছু অনন্য অন্তর্দৃষ্টি দিয়েছেন যা অভিজ্ঞতাটিকে আরও বেশি আকর্ষণীয় করে তুলেছে। শহরটি ঘুরে দেখার একটি চমৎকার এবং চোখ খুলে দেওয়া উপায়!

এই ট্যুরে আমাদের সময় খুব ভালো কেটেছে। আমাদের গাইড জোশুয়া অনেক জ্ঞানী ছিলেন এবং তাঁর সাথে কথা বলে খুব আনন্দ পেয়েছি। শুরুতে বৃষ্টি হওয়া সত্ত্বেও, আমরা এলাকাটি সুন্দরভাবে ঘুরে দেখেছি এবং তারপরে এমন কিছু ইজাকায়া (জাপানি পাব)-তে গিয়েছি যা আমি নিজে কখনো খুঁজে পেতাম না বা একা যাওয়ার সাহস করতাম না। আমি মাংস বা সামুদ্রিক খাবার খাই না, কিন্তু দুটি জায়গাতেই আমাদের গাইড আমার জন্য সুস্বাদু বিকল্প খাবারের ব্যবস্থা করে দিয়েছিলেন।

হুগো একজন অসাধারণ গাইড ছিলেন! এলাকার বিষয়ে তাঁর দারুণ জ্ঞান ছিল, যেকোনো প্রশ্নের উত্তর দিতে পারতেন এবং রসিকতা করতে ভালোবাসতেন! তিনি আমাদের কিছু আকর্ষণীয় গলি দেখিয়েছেন এবং প্রতিটির জন্যই তাঁর কাছে বলার মতো একটি গল্প আছে। তিনি আমাদের যে খাবারের সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছেন তা ১০/১০ মানের ছিল! সব মিলিয়ে এটি একটি দুর্দান্ত সন্ধ্যা ছিল।

আমার স্বামী এবং আমি জেমির সাথে একটি অসাধারণ ভ্রমণ করেছি! তিনি কিওটোর ইতিহাস এবং গেইশার জগৎ সম্পর্কে অত্যন্ত জ্ঞানী ছিলেন, গল্প এবং সংস্কৃতিকে এমন এক আকর্ষক উপায়ে ফুটিয়ে তুলেছিলেন যা জীবন্ত মনে হচ্ছিল। জেমি আমাদের কিছু চমৎকার স্থানীয় রেস্তোরাঁ এবং একটি সুন্দর মন্দিরে নিয়ে গিয়েছিলেন। এর মধ্যে একটি প্রধান আকর্ষণ ছিল গিয়নের লুকানো গলিগুলো ঘুরে দেখা—যে জায়গাগুলো বেশিরভাগ পর্যটকদের দেখার সুযোগ হয় না। এটি একটি অত্যন্ত খাঁটি অভিজ্ঞতা বলে মনে হয়েছিল এবং জেমির অন্তর্দৃষ্টি এটিকে অবিস্মরণীয় করে তুলেছে। আমি তাকে অত্যন্ত সুপারিশ করছি!

আমাদের ট্যুর গাইড ব্রায়ান গিয়নের মধ্য দিয়ে আমাদের সাথে হেঁটেছিলেন এবং গিয়নের রাস্তা ও ইয়াসাকা মন্দির পরিদর্শনের সময় আমরা কিওতো, গেইশা সংস্কৃতি এবং শিন্ত ও বৌদ্ধ ধর্ম সম্পর্কে কিছু তথ্য জানতে পেরেছিলাম। এরপর আমরা বেশ শান্ত এবং দারুণ খাবারের দুটি ভিন্ন রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলাম! আমি পুরোপুরি এই ট্যুরের সুপারিশ করছি।

রিন একজন খুব ভালো ট্যুর গাইড ছিলেন। তিনি আমাদের কিওটোর লুকিয়ে থাকা দিক এবং স্থানীয়রা যেখানে যান এমন সব সুন্দর জায়গাগুলো দেখিয়েছেন। হাঁটার গতি একদম ঠিক ছিল—খুব বেশি দ্রুতও নয়, খুব ধীরও নয়। সব মিলিয়ে অভিজ্ঞতা দারুন ছিল! অত্যন্ত সুপারিশ করছি!

ব্রায়ান হ্যামিল্টন আমাদের গাইড ছিলেন এবং তিনি আমাদের রাতের ভ্রমণটিকে একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতায় পরিণত করেছিলেন। আমরা প্রথমে ভেবেছিলাম যে আমরা একটি বড় দলের সাথে থাকব, কিন্তু শেষ পর্যন্ত এটি একটি প্রাইভেট ট্যুরে পরিণত হয় কারণ আমাদের সংখ্যা মাত্র ৪ জন ছিল। আমরা খুব পছন্দ করেছি যে কীভাবে তিনি আমাদের আধুনিক জাপানের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি প্রাচীন কিউটো সম্পর্কে শিক্ষণীয় বিষয়গুলো তুলে ধরেছেন। আমরা যে গোপন রেস্তোরাঁগুলোতে গিয়েছিলাম সেগুলোর খাবার ছিল অসাধারণ এবং আমরা প্রতি কামড় উপভোগ করেছি। আমি নিশ্চিতভাবে এই ট্যুরটি সুপারিশ করব এবং ব্রায়ানকে গাইড হিসেবে চাওয়ার পরামর্শ দেবো!!! আপনি নিরাশ হবেন না!

জেমির সাথে গিউন ঘুরে দেখে এবং বিভিন্ন রেস্তোরাঁর খাবার চেখে একটি চমৎকার সন্ধ্যা কেটেছে। খাবারগুলো খুব সুস্বাদু ছিল এবং জেমি খুবই বন্ধুবৎসল ও আন্তরিক ছিলেন। আবারও ধন্যবাদ।

আমাদের গাইড মায়া দারুণ ছিলেন! সেই সন্ধ্যায় কেবল আমাদের দুজনের একটি দল বুকিং করায় এটি শেষ পর্যন্ত একটি প্রাইভেট ট্যুরে পরিণত হয়। মায়া অত্যন্ত বন্ধুবৎসল, জ্ঞানী এবং তাঁর সাথে কথা বলা ও প্রশ্ন করা খুব সহজ ছিল। আমি একজন অভিজ্ঞ এবং নিয়মিত ভ্রমণকারী হওয়া সত্ত্বেও এটিই ছিল আমার প্রথম ফুড ট্যুর এবং এটি আমাদের ভ্রমণের অন্যতম সেরা একটি অভিজ্ঞতা ছিল। প্রথমে মায়া আমাদের গিয়ন এবং ইয়াসাকা শ্রাইনে নিয়ে যান। যাওয়ার পথে তিনি জাপানি সংস্কৃতি ও ইতিহাস নিয়ে আলোচনা করেন, যা প্রথমবার জাপান ভ্রমণকারী কোনো বিদেশির জন্য খুবই চমৎকার ছিল। এরপর আমরা খাবারের জন্য দুটি জায়গায় থামি এবং উভয় জায়গাই সুস্বাদু ছিল এবং বিভিন্ন ধরনের খাবার চেখে দেখা বেশ আনন্দের ছিল। খাবারের নির্বাচন দেখে আমি আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলাম, কারণ জনপ্রিয় খাবার যেমন রামেন, গিওজা, তাকোয়াকি, ইয়াকিতোরি ইত্যাদির বদলে বেশিরভাগ খাবারই ছিল এমন জাপানি খাবার যা আমি আগে কখনো খাইনি। জায়গাগুলোও ছোট, অন্তরঙ্গ এবং বেশ স্থানীয় ধাঁচের ছিল। ইংরেজিভাষী বিদেশি হিসেবে আমি একা এই স্থানীয় জায়গাগুলোতে ঢুকতে হয়তো কিছুটা সংকোচ বোধ করতাম, তাই এই অভিজ্ঞতা লাভ করাটা একটা দারুণ ব্যাপার ছিল। এছাড়া যথেষ্ট ক্ষুধার্ত হয়ে আসবেন, কারণ এখানে প্রচুর খাবার পরিবেশন করা হয়! কিয়োটো ভ্রমণকারী যে কাউকে আমি এই ট্যুরটি এবং মায়ার সেবা গ্রহণ করার সুপারিশ করব!

এই ট্যুরটি করতে পেরে আমি অত্যন্ত আনন্দিত! আমার সময়টা দারুণ কেটেছে। এখানকার জ্ঞান, ইতিহাস, সুস্বাদু খাবার এবং সঙ্গ সবকিছুই ১০/১০ মানের ছিল! আমি যখন আবার কিয়োতে যাব, তখন আমি এটি আবার করতে চাই।