স্থানীয় উপকরণ দিয়ে কাগoshima সোবা নুডল তৈরি

【সানরিওকান হাতে তৈরি সোবা ডোজো।】 আমরা পাথর পেষণ থেকে শুরু করে সিদ্ধ করা পর্যন্ত প্রতিটি বিষয়ে অত্যন্ত যত্ন নিই। সোবার আকর্ষণ হলো এটি “তাজা পেষা”, “তাজা তৈরি” এবং “তাজা সিদ্ধ”। যেদিন ব্যবহার করা হয় সেই দিনের বাকউইট ময়দা প্রতিদিন সকালে সানরিওকান হাতে তৈরি সোবা ডোজোর পাথরের মিলে পেষা হয়। পাথরের মিলটি প্রতি মিনিটে ২০ বার ঘোরার গতিতে ধীরে ধীরে ঘোরে যাতে তাপ বাকউইট দানায় স্থানান্তরিত হয় এবং সুগন্ধ বেরিয়ে না যায়। এই বিস্তারিত মনোযোগই হলো সমৃদ্ধ, সুগন্ধি গোটা শস্যের সোবা উপভোগ করার রহস্য। ফুকিয়াগেন দুই ধরনের সোবা পরিবেশন করে: গ্রামীণ মোটা নুডুলস এবং পাতলা নুডুলস। সাধারণত, মসৃণ পাতলা নুডুলস ঠান্ডা পরিবেশন করা হয় এবং সুস্বাদু, চিবানো যায় এমন মোটা নুডুলস গরম পরিবেশন করা হয়, তবে গ্রাহকরা তাদের পছন্দ অনুযায়ী বেছে নিতে পারেন।