দা নাং কুকিং ক্লাস এবং মার্কেট ডিসকভারি

এটি একটি ব্যবহারিক রান্নার ক্লাস যেখানে বাজার ঘুরে দেখা থেকে শুরু করে সবাই মিলে পাঁচটি পদ তৈরি করা হয়। এটি তথাকথিত 'ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য' পর্যটকদের জন্য সাজানো কোনো স্থান নয়, বরং ভিয়েতনামের একটি সাধারণ বাড়িতে গিয়ে বন্ধুত্বপূর্ণ স্থানীয় মেয়েদের কাছ থেকে রান্না শেখার মতো একটি উষ্ণ ও ঘরোয়া পরিবেশ ছিল। পেশাদারদের জন্য কঠোর রান্নার স্কুলের চেয়ে, এটি এমন একটি পরিবেশ যেখানে ঘরোয়া ভিয়েতনামী খাবার আনন্দের সাথে তৈরি করা শেখা যায়, তাই এখানে স্বাচ্ছন্দ্যে অংশগ্রহণ করা যায়। কিছু ক্লাসে যেমন 'শুধু প্রস্তুত করা জিনিস শেষ করা (৩ মিনিটের রান্নার পদ্ধতি)' হয়, তেমনটি না হয়ে, আমরা যা খাব তা নিজেদের হাতে সম্পূর্ণ তৈরি করার পদ্ধতিটি খুব ভালো লেগেছে। স্বাস্থ্যবিধির প্রতিও যথেষ্ট মনোযোগ দেওয়া হয়েছিল; কাঁচা শুয়োরের মাংস কাটার পর প্রতিবারই কাটিং বোর্ড ও ছুরি ভালোভাবে পরিষ্কার করার প্রক্রিয়া অন্তর্ভুক্ত ছিল, যা স্বস্তিদায়ক ছিল (টয়লেটও ব্যবহারযোগ্য ছিল)। কিছু দেশে কঠোর নির্দেশনার ক্লাস থাকলেও, এই উষ্ণ ও আরামদায়ক পরিবেশই ভিয়েতনামের বিশেষ আকর্ষণ বলে আমার মনে হয়েছে। যারা স্থানীয় দৈনন্দিন জীবন উপভোগ করার পাশাপাশি একটি পূর্ণাঙ্গ রান্নার অভিজ্ঞতা পেতে চান, তাদের জন্য এটি অত্যন্ত সুপারিশযোগ্য।

এটি একটি মজাদার এবং দরকারী ক্লাস ছিল। প্রথমত, এটি দারুণ ছিল যে ১ জন ব্যক্তি ভর্তি হতে পারে (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ন্যূনতম ২ জন প্রয়োজন)। ক্লাসটি শুরু হয়েছিল কাছাকাছি ভেজা বাজারে গিয়ে আমাদের খাবারের জন্য কিছু উপকরণ সংগ্রহ করার মাধ্যমে। বাড়িতে ফিরে, এনগান (আমাদের প্রশিক্ষক) ব্যাখ্যা করেছিলেন যে আমরা কী কী খাবার তৈরি করব এবং কী কী উপকরণ ব্যবহার করা হবে। ক্লাসের শেষে, আমরা লবণাক্ত ভিয়েতনামী কফি, বিফ ফো, বান চা, আমের সালাদ এবং ডিপ ফ্রাইড ভিয়েতনামী স্প্রিং রোল তৈরি করেছি। সবকিছুই খাঁটি এবং সুস্বাদু হয়েছিল। আমি এই অভিজ্ঞতাটি খুব পছন্দ করেছি এবং বাড়িতে ফেরার পর আমি ইতিমধ্যেই স্প্রিং রোল তৈরি করেছি এবং এটি সত্যিই ভালো হয়েছিল 😅 এনগান একজন দুর্দান্ত প্রশিক্ষক, খাবার প্রস্তুত এবং রান্না করার পদ্ধতি শেখানোর ক্ষেত্রে খুব ধৈর্যশীল। আমি এই ক্লাসটি অত্যন্ত সুপারিশ করি। ওহ... সেখানে একটি মিষ্টি বিড়ালছানাও আছে 😊

লিলি এবং হেই-এর সাথে আমাদের একটি চমৎকার রান্নার ক্লাস ছিল! বাজারে ফল, সবজি এবং মাংস দেখতে খুব মজা লেগেছিল, এবং তারা আমাদের কাছে বিভিন্ন বিকল্পগুলি ব্যাখ্যা করেছিল। রান্নার স্কুলটি বাজার থেকে অল্প হাঁটার দূরত্বে ছিল। আমি বিশ্বাস করতে পারিনি যে আমরা মাত্র সাড়ে ৩ ঘন্টার মধ্যে ফো, মিটবল, আমের সালাদ এবং স্প্রিং রোল রান্না করতে পেরেছিলাম। সবকিছুই সুস্বাদু ছিল এবং আমাদের অতিরিক্ত খাবার ছিল যা আমরা বাড়িতে নিয়ে গিয়েছিলাম। দা নাং-এ একটি বৃষ্টির দুপুর কাটানোর এটি একটি নিখুঁত উপায় ছিল! আমরা একজন দাদী এবং দুইজন কলেজ ছাত্র সহ ৭ জনের একটি দল ছিলাম। সবাই এটি পছন্দ করেছিল। প্রচুর কাটার জন্য প্রস্তুত থাকুন!

রান্নার ক্লাসটি একটি ব্যক্তিগত বাসভবনে অনুষ্ঠিত হয়, যেখানে স্থানীয় বাজারটি ১০ মিনিটেরও কম হাঁটার দূরত্বে অবস্থিত। আমরা রান্নার ক্লাসের জন্য ফিরে আসার আগে তাজা, স্থানীয় উপকরণ সংগ্রহ করতে একটি বাজার ভ্রমণ দিয়ে শুরু করেছিলাম। আমাদের প্রশিক্ষক লিলি ছিলেন বন্ধুত্বপূর্ণ এবং তিনি ধাপে ধাপে খাবার প্রস্তুত ও রান্নার প্রক্রিয়াতে আমাদের নির্দেশনা দিয়েছিলেন, পাশাপাশি প্রচুর দরকারী রান্নার টিপসও শেয়ার করেছিলেন। এটি একটি অত্যন্ত হাতে-কলমে শেখার অভিজ্ঞতা ছিল এবং আমরা নিজেদের জন্য একটি সুস্বাদু ভোজ প্রস্তুত ও রান্না করতে অনেক মজা পেয়েছি। স্থানীয় ভিয়েতনামী খাবার উপভোগ করার এবং বাড়িতে এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শেখার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়!

①能體驗到進入傳統市場採買 認識食材 ②從備料、切菜到烹煮 每一步驟都親自完成 滿滿參與感與成就感 ③莉莉老師很親切、真誠 能使用中文讓你能理解越南料理的故事 ④食物真的是非常的美味 好好吃👍 ⑤老師很用心💖 活動結束能獲得一份小食譜和小證書帶回家紀念～

যদিও আমি ক্লাসে একমাত্র ছিলাম, তবুও প্রশিক্ষক কোনো কিছু সংক্ষিপ্ত করেননি, বরং ক্লাসটিকে আরও ব্যক্তিগত এবং সহজ করে তুলেছিলেন, যার ফলে ৩ ঘণ্টার সেশনটি দ্রুত শেষ হয়ে যায়। আমি সেশনটি খুব উপভোগ করেছি এবং খাবারও ভালো ছিল। আবার ফিরে আসার জন্য সুপারিশ করছি।

এটি একটি মজার অভিজ্ঞতা ছিল কারণ আমরা তাদের স্থানীয় বাজার এবং তারা কীভাবে তাদের মুদি কেনাকাটা করে তা দেখতে পেয়েছি। আমরা কফি সম্পর্কেও জিজ্ঞাসা করেছিলাম এবং আমাদের গাইড আমাদের সাহায্য করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছিলেন। রান্নার ক্লাসটি নিজেই বেশ আকর্ষণীয় ছিল। আমরা রান্না এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের জীবন সম্পর্কে ধারণা বিনিময় করেছি।

We had such an incredible experience at this cooking class. Ngan was an amazing teacher, so warm, knowledgeable, and made everything easy to follow while still being really engaging and fun. She also shared so many interesting facts along the way, which made the whole experience even more memorable. The food was absolutely delicious, and we got to try fresh ingredients and dishes we never would have experienced back home. It was especially interesting working with different produce that isn’t available in our country, which made the class feel unique and authentic. I normally don’t like coffee but I think I am hooked on the Vietnamese salty coffee now, so delicious! The market tour was also a highlight, such a cool and immersive way to learn about local ingredients and culture before cooking with them. Highly recommend this experience to anyone visiting

it was a really nice cooking class with a stroll to the nearby market. the host introduced us to different type of rice paper. we got the ingredients from the markt and went back to home base for cooking class. the local dishes are excellent. the host is excellent in dividing tasks for the group. it finished with a well-cooked meal!

ভিয়েতনামের সংস্কৃতি উপভোগ করার অন্যতম সেরা উপায় হল তাদের খাবার তৈরি করা শেখা, এবং এটি আমাদের ঠিক সেটাই দিয়েছে এবং আরও অনেক কিছু! আমাদের প্রশিক্ষক, ব্লু, যখন স্থানীয় বাজার থেকে উপকরণ কিনতে আমাদের নিয়ে গিয়েছিলেন, সেই অংশটি খুব ভালো লেগেছে। সালাদের জন্য বিশেষভাবে ব্যবহৃত আমের ধরন এবং বিভিন্ন ধরনের নুডুলস সম্পর্কে জানতে পেরেছি। ব্লু প্রথমে আমাদের সল্ট কফি তৈরি করতে শিখিয়েছিলেন (যাতে আমরা ক্লাসের সময় জেগে থাকতে পারি - চতুর এবং মজার), তারপর আমরা ফোর জন্য ঝোল তৈরি করা শুরু করি কারণ এটি তৈরি করতে সবচেয়ে বেশি সময় লাগে। এই ক্লাসের জন্য আমার প্রিয় হল বান চা! এটি একটি দুর্দান্ত অভিজ্ঞতা এবং দা নাং-এর সকল পর্যটকদের জন্য অত্যন্ত সুপারিশকৃত।