পেংহু | ঝাঝাও এবং ফ্যাংপিয়ানগুই প্রাচীন DIY হস্তনির্মিত অভিজ্ঞতা

পেনঘু-এর লণ্ঠন উৎসব হল সবচেয়ে স্বতন্ত্র এবং বৃহৎ আকারের গুরুত্বপূর্ণ উদযাপন, পেনঘু-এর লোকেরা নববর্ষের চেয়েও বেশি উত্সাহের সাথে লণ্ঠন উৎসব পালন করে! উৎসবের সময়কার খাবারগুলি প্রাচীন ঐতিহ্যে ভরপুর, এবং স্বাদগুলি সময়ের সাথে সাথে হারিয়ে না যাওয়া সরলতা ও সরাসরিতার প্রতীক। এর মধ্যে, ফাংপিয়ান কুই (চর্বিযুক্ত কচ্ছপ) মিনান অঞ্চলের মানুষের দীর্ঘায়ু ও শান্তির আকাঙ্ক্ষার প্রতীক – কচ্ছপ থেকে তৈরি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। আজ, এর জটিল উৎপাদন প্রক্রিয়া সরল করা হয়েছে, যা এখন সবাইকে DIY আঠালো চালের পিণ্ড মাখার অভিজ্ঞতা নিতে দেয়। মাখার সময় নরম ও কঠোরতার ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে গোলাকার, মসৃণ এবং কোলাজেন-সমৃদ্ধ কচ্ছপ তৈরি করা যায়। কিংবদন্তি অনুসারে, ১৯৮০-এর দশকে পেনঘু-তে, শত শত ক্যাট্টি ওজনের ফাংপিয়ান কুই ছিল সাধারণ, এমনকি হাজার হাজার ক্যাট্টি ওজনের কচ্ছপ রাজাও ছিল, যার খোলসে আশীর্বাদমূলক বার্তা ছাড়াও ওজন লেখা থাকত।