ফ্লোরেন্সে পাস্তা এবং জেলাটো অথেন্টিক কুকিং ক্লাস

আমি সম্প্রতি একটি পাস্তা এবং জিলাটো রান্নার ক্লাসে অংশ নিয়েছিলাম এবং এটি একটি সম্পূর্ণ আনন্দদায়ক অভিজ্ঞতা ছিল! ক্লাসটি একটি উষ্ণ এবং স্বাগত জানানোর মতো রান্নাঘরে অনুষ্ঠিত হয়েছিল, যেখানে একজন বিশেষজ্ঞ শেফ অত্যন্ত ধৈর্য এবং উৎসাহের সাথে প্রতিটি ধাপে আমাদের নির্দেশনা দিয়েছিলেন। ক্লাসের পাস্তা তৈরির অংশটি ছিল অবিশ্বাস্যভাবে হাতে-কলমে শেখার মতো। আমরা শুরু থেকে ময়দা মেশানো, মাখা এবং রোল করা শিখেছি, যা মজাদার এবং শিক্ষামূলক উভয়ই ছিল। শেফ নিখুঁত টেক্সচার অর্জনের জন্য মূল্যবান টিপস শেয়ার করেছেন। আমাদের নিজস্ব তাজা পাস্তা তৈরি করা সন্তোষজনক ছিল এবং চূড়ান্ত ফলাফলটি ছিল অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। জিলাটো তৈরির অংশটিও সমানভাবে উপভোগ্য ছিল। আমাদের একটি ক্লাসিক ইতালীয় জিলাটো বেস তৈরি করতে শেখানো হয়েছিল, যেখানে স্বাদ এবং টেক্সচারের ভারসাম্যের উপর জোর দেওয়া হয়েছিল। শেফ আমাদের স্বাদ নিয়ে সৃজনশীল হতে উৎসাহিত করেছিলেন, বিভিন্ন উপাদান নিয়ে পরীক্ষা করার সুযোগ দিয়েছিলেন। জিলাটো তৈরি হতে দেখা এবং তারপর আমাদের তৈরি করা জিলাটো চেখে দেখাটা ছিল এক দারুণ অভিজ্ঞতা। ক্লাসটিকে যা সত্যিই বিশেষ করে তুলেছিল তা হলো এর অন্তরঙ্গ পরিবেশ। দলটি ছোট ছিল, যা ব্যক্তিগত মনোযোগ এবং প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করার প্রচুর সুযোগ করে দিয়েছিল। ইতালীয় খাবারের প্রতি শেফের আবেগ ছিল সংক্রামক, এবং খাবারের পেছনের ইতিহাস ও সংস্কৃতি সম্পর্কে তার গল্প বলা অভিজ্ঞতাটিকে আরও গভীরতা দিয়েছিল। ক্লাসের শেষে, আমরা কেবল একটি সুস্বাদু খাবারই উপভোগ করিনি, বরং আমাদের রন্ধনশিল্পের প্রতি নতুন আত্মবিশ্বাস নিয়ে ফিরেছিলাম। প্রদত্ত রেসিপিগুলি অনুসরণ করা সহজ ছিল, যা নিশ্চিত করেছিল যে আমরা বাড়িতেও এই খাবারগুলি তৈরি করতে পারব। সামগ্রিকভাবে, এই পাস্তা এবং জিলাটো রান্নার ক্লাসটি ছিল শেখা, মজা এবং উপভোগের এক নিখুঁত মিশ্রণ। যারা হাতে-কলমে এবং স্মরণীয় উপায়ে ইতালীয় খাবার অন্বেষণ করতে চান তাদের জন্য আমি এটি অত্যন্ত সুপারিশ করি।

কী দারুণ একটি ক্লাস! আমার স্বামী এবং আমি জন এবং লিসার ক্লাসে পেস্টো ট্যাগলিয়াটেলে, টমেটো সস সহ রিকোটা ও লেবুর রাভিওলি এবং চকোলেট জেলাটো তৈরি করার সুযোগ পেয়ে খুব ভাগ্যবান ছিলাম। আমরা খুব মজা করেছি এবং খাবারটি খুব সুস্বাদু ছিল। ক্লাসের পরে ইমেলের মাধ্যমে অংশগ্রহণকারীদের যে রেসিপি বুকলেটটি সরবরাহ করার কথা ছিল, সেটি পেতে আমার কিছুটা অসুবিধা হয়েছে (প্রথমে আমাকে ভুল বুকলেট পাঠানো হয়েছিল এবং এই রিভিউ লেখার সময়ও আমি একটি প্রত্যুত্তর ইমেলের জন্য অপেক্ষা করছি)। একটি মজার ডেট নাইটের জন্য এটি অবশ্যই সুপারিশ করব!

আমাদের প্রশিক্ষক অসাধারণ ছিলেন!!!! ফ্লোরেন্সে থাকাকালীন এটি একটি অবশ্যকরণীয় কার্যকলাপ!

জন এবং ভিক্টোরিয়া ছিলেন দুজন অসাধারণ শিক্ষক এবং শেফ। আমরা সবাই আমাদের উভয় হাত দিয়ে কাজ করার সুযোগ পেয়েছি। টাটকা তৈরি পাস্তা দোকানের কেনা পাস্তার চেয়ে অনেক ভালো ছিল! ১০/১০, ফ্লোরেন্সে আসা যে কাউকে সুপারিশ করব।

প্রথম থেকে পাস্তা এবং জেলাটো তৈরি করে দারুণ মজা পেয়েছি। প্রশিক্ষকের কাছ থেকে খুব স্পষ্ট নির্দেশাবলী ছিল, তাই আপনার রান্নার অভিজ্ঞতা খুব বেশি না থাকলেও চিন্তা করবেন না।

খুবই উপভোগ্য একটি ক্লাস এবং প্রশিক্ষকরা বন্ধুত্বপূর্ণ ও ধৈর্যশীল। পাস্তা তৈরি শেখার জন্য এবং পরে খাবার ও ওয়াইন উপভোগ করার জন্য একটি চমৎকার বিকেল কাটানো গেল।

লিসা অসাধারণ ছিল। সে সত্যিই সন্ধ্যাটিকে উপভোগ্য করে তুলেছিল এবং সে ছিল বুদ্ধিমতী, মনোমুগ্ধকর ও দয়ালু। এটি প্রতিটি পয়সার মূল্য রাখে।

শেফ চমৎকার ছিলেন এবং তিনি আমাদের ইভিওলি ও ট্যাগলিয়াটেলে তৈরি করা শিখিয়েছিলেন।

আমরা ইতালিতে থাকাকালীন কিছু করার খুঁজছিলাম এবং এই পাস্তা ও জিলাটো রান্নার অভিজ্ঞতার সন্ধান পেলাম। এটি খুবই উপভোগ্য ছিল, শেফ অ্যালিস খুব চমৎকার, অত্যন্ত তথ্যপূর্ণ এবং সর্বদা সহায়ক ছিলেন। আমরা ওয়াইন পান করেছি এবং আমরা যা তৈরি করেছি তা চেখে দেখার সুযোগ পেয়েছি। সুন্দর ছোট পরিবেশ এবং ক্লাসে আমরা মাত্র ১০ জন ছিলাম। আপনি যদি পাস্তা এবং জিলাটো ভালোবাসেন তবে এটি অবশ্যই সুপারিশ করব।

তিন ঘণ্টার কোর্সটি খুবই সমৃদ্ধ ছিল। ময়দা থেকে শুরু করে হাতে নুডুলস তৈরির পুরো প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণভাবে উপভোগ করা গেছে। শেষ পর্যন্ত দুই ধরনের নুডুলস তৈরি হয়েছিল, যা বেশ ভালো। তবে সস এবং জেলাটো মূলত শেফ দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল, যা কিছুটা হতাশাজনক ছিল; এছাড়াও, নুডুলসগুলো শেষ পর্যন্ত একটি বড় পাত্রে একসাথে রান্না করা হয়েছিল, তাই নিজের তৈরি নুডুলসগুলো ঠিকভাবে খেতে না পারাটা কিছুটা দুঃখজনক।