ওসাকায় মিসো তৈরির অভিজ্ঞতা (২.৫ ঘন্টা)

মিসো জাপানের অন্যতম বিখ্যাত এবং বহুমুখী খাবার। স্যুপ থেকে সস পর্যন্ত এটি দেশের অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়। ইয়োকো একজন গাইড ইন্টারপ্রেটার (ইংরেজি EN01140) এবং লেভেল ২ ফুড কো-অর্ডিনেটর হিসেবে যোগ্য। তিনি একটি মিশেলিন-তারকাযুক্ত কাইসেকি রেস্তোরাঁয় খণ্ডকালীন কাজ করেছেন। এই ওসাকা রান্নার ক্লাসের মাধ্যমে নিজের জন্য এই উপকারী খাবারটি প্রথম থেকে তৈরি করুন। আপনি নিজের মিসো তৈরি করার সময় জাপানের মিসোর ইতিহাস এবং আঞ্চলিক পার্থক্য সম্পর্কে জানুন। মিসো তৈরি করতে প্রাথমিকভাবে সয়াবিনের ভিত্তি সিদ্ধ করা থেকে শুরু করে মাখা, লবণ দেওয়া এবং উপাদান মেশানো পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে। একবার আপনার কাজ শেষ হলে, এটি প্যাক করে রাখুন কারণ মিসোর মূল বিষয় হল গাঁজন। মিশ্রণটি কয়েক মাস ধরে রেখে দিন এবং আপনার ভ্রমণ থেকে বাড়ি ফেরার পরেও আপনার নিজের মিসোর স্বাদ আবিষ্কার করুন।