Клас по готвене на Шиокоджи телешко Кацу от Кулинарна академия АНАТТА

3hr

Кулинарна академия Аната

Изживейте напълно практическа сесия по приготвяне на шиокоджи, докато разбирате целта на ферментацията му и ролята му като марината
Научете как да използвате шиокоджи за мариноване на говеждо месо за подобрена крехкост и богат умами вкус
Разгледайте техники за паниране и пържене на говеждо кацу до перфектно хрупкав завършек
Създайте пухкав японски ориз, който се съчетава идеално с ястия кацу
Овладейте баланса на подправки и текстура в японските пържени храни
 Вижте още 

Подобни приключения в Сингапур

Какво да очаквате

Открийте как шеф Амелия Секо напътства участниците в приготвянето на шиокоджи от нулата, изследвайки ролята му на основна японска марината, преди да го приложи за мариноване на говеждо месо за дълбоко пържене, което води до изключително крехко и ароматно говеждо кацу.